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炭火
在烤架之下安静的燃烧, 烧那种透着光亮的红色,而在烤架之上,是一个个的、整整齐齐摆放的
、
被带着壳一起烤的生蚝。
生蚝被去掉了一半的壳, 这样贝肉朝上的时候,看来就像是
碗,此刻上头已经
师左手拿着小碗、右手拿着盖上了作为贝类最佳搭配的粉丝。带着帽子和塑料式口罩的厨
小勺,把
蒜酱盖在粉丝上。
被烤制的生蚝会出水, 在肥厚的贝肉周边滋滋作响,
加了小米辣的蒜蓉酱味道已经完浸入了软而细
的粉丝之中,大师傅疾手快,用夹子把这一盘
子刚刚好的生蚝夹出来放在盘子上,大声喊:“233号!”
在一旁观察
和等待的林诗音立刻说:“这里!”
她已经自觉今天说话的嗓门不算小,但在豪爽的鲁人看来, 大概还是个静且温尔雅的小妹子吧。
大师傅忙得很,盘子往旁边的桌子上一放,就开始烤制234号的生蚝了, 没顾得上看这位在人群之中极为惹的美丽小妹子。
小妹子端着盘子回去了。
一共拿了七只, 其实就是一人一只——刚巧了, 这里就是一个号最烤八只的,因为蒜蓉粉丝烤生蚝实在属于非常受欢迎的菜式, 而自助餐厅里如果不做这样那样的限制, 就会很有可能出现一些令别的客人非常不满意的缺德客人……
七只生蚝,如果是两到三个人吃的话,一人分两到三个,其实还是蛮爽快的, 但是只吃一个,就会难免叫人觉得有种兴致刚被勾来又被压下去的感觉。好在刚刚陆小凤也拎了一篮子生蚝, 回来的时候手上拿了个254号牌子,想来过一小会儿,就可以又有烤生蚝吃了。
——之所以对烤生蚝耿耿于怀,是因为蒸的生蚝鲜甜归鲜甜,可可以去蘸一品鲜+辣根的酱吃,但是不知为什么,总觉得没有烤的好吃呢……
连一吃惯了海鲜,对其他品类表现的很淡的海上人楚留香,也对蒜蓉粉丝烤生蚝的评价相当之不低。
秦蔻有点好奇:“你们沿海没有这种吃法么?”
老饕楚香帅笑:“自是因为没有这么好的蒜蓉酱。”
要不,烤制的生蚝其实是不算什么的。
林诗音有点不解其意,问:“咱们那里,也是有蒜的呀?”
——是了,虽原产于中国的蒜与现在所见的蒜不一致,是那种小蒜,独头的,但现下的这一种大蒜,却是早在东汉时就已经传入中国,那时候叫“胡蒜”。①
楚留香笑:“可是没有油啊。”
这蒜蓉粉丝烤生蚝之中用到的蒜蓉酱也是有讲究的,是金银蒜——银蒜就是直接把大蒜剁碎完事,金蒜呢,是要把蒜下到锅里去炸的。
猪油是没办法做炸物的,容易发苦,酥油、椰子油和棕榈油是比较好的选择,但是上哪里去找?况且这种一用半锅油的吃法实在过于奢侈。
如此,莫说是穷苦的沿海人吃不上了,就是那些大酒楼、大饭铺里,也是不会有这样的东西的。
林诗音若有所:“原来是这样。”
她隐隐地感觉到了一种趣味性,一种追溯的趣味性,例如她知在她们所在的那个年,像是蚝油、瑶柱酱、菌菇酱一类的东西,那是天价,而若是胡椒呢……那就更是价值千金了。
那么,是什么时候,这些调味品的价格开始下跌,能够走进千万户的呢?而这又是因为什么呢?在这其中、关键性的因素是什么呢?
这样的问题,令她隐约有一种奇妙的感觉。
在先前,她只是从秦蔻的只言片语和生活状态之中,推测出这个时的女孩子们可以做的事情其实有很,而直到此刻,她才有了一种更真实的兴趣,好似自的世界被拓宽了,被表哥背叛的事情虽仍令她难受得很,但好像……也不是塌下来一样的大事。
坐在她身边的秦蔻还在说:“那待会儿吃完,不行的话们去找个夜市嘛,想吃少生蚝就吃少生蚝啦。”
楚留香赶紧制止她:“不必不必,这顿已经很足够了,这夜市还是留给明天吧。”
也是!
接着吃桌上的东西!
青蟹被蒸之后,可以让人非常直观的看到,所谓的“赤甲红”到底是一种怎么样的颜色,桌上的诸位——除了傅红雪和秦蔻之外,那使用餐厅里提供的小剪刀、小铲、小匙熟练得很。
——是了,古也很流行吃蟹嘛,而在场诸位,身上没一个穷的,楚留香、陆小凤、花满楼就不必说了,一点红也很有钱啊,而且