连几天都在南市和马市逛街，遍尝了所有看起来生意不错的小吃店，韩珏心里有了底气。食品是快消品，投入少周期短见利快，就算预测有误做出来的东西不能迎合本地人的口味，也不会浪费掉，大不了自己吃。

她决定操起老本行，租个摊位先卖豆花。人手多的是，那么多壮小伙还有驴，再置办些石磨木桶木碗就能直接开工。豆花如果不受欢迎，那就试试凉粉、凉皮等其他这里还没有出现的特色小吃。只要是能鼓捣出来的，都得试试，她的目标就是成为雒阳餐饮界的新起之秀。

这几天一直都在花钱，不仅是逛街吃饭买兵器，韩珏还买了一匹麻布让女孩子们做衣服。随后又带她们到卖草鞋的地方每人都买了鞋子，看得牛金嘴角直抽。

不得不开口提醒道：“现在已经安置下来，珏郎应该要开始游学了，是不是先去拜访一下韩中丞？”

天天往外跑，雒阳城转了个遍，都没有看到表弟有要去哪里拜访名师的打算，他爹交代的是让他多看着点儿，督促表弟专心读书。

不把生意做起来韩珏是不会去拜访韩馥的，没心情。她来雒阳的目的本来就是为了赚钱，又不是为了读书。

她摆摆手，“不急不急，咱们先找人在南市租个铺子。”

“明日一早，表兄你带人去定做两个石磨盘，还有开办食铺所需的一应物件。晚些我列个单子给你，照着置办。”

表弟不急，牛金无法，总不能强迫，只得劝道：“食铺的事但凭吩咐，珏郎莫要多烦心，读书的事不可多耽搁。”

他虽然未及弱冠，才十八岁，但却知道自家的依靠是韩氏。最为重要的是，韩珏是他的表弟，姑父有恩于牛氏，表弟又待人宽厚。所以表弟很重要，哪怕是为了保护表弟挨几刀，他都会毫不犹豫。

唯一忧心的是，表弟来到雒阳之后不务正业无心游学，不读书以后要如何在韩氏立足？

“晓得晓得，安心安心。”韩珏随口敷衍着，她怀疑这肯定是在替舅父牛平在叮嘱。

她对牛金很满意，虽然年纪比自己大，是表兄算长辈，但相当的听话，而且从不多舌。

现在就放弃读书，那族长肯定会失望，韩馥也会看不上自己，会导致韩氏的资源无法使用，后果很严重，这些韩珏都知道。不想读书，可还是得装模作样的学一学。上辈子她挺擅长读书的，成绩还不错，那是因为有需要，只是现在读书上学于她不是刚需。

牛金办事麻利妥当，所有东西准备好后。韩珏开始教牛氏的青壮学习如何制作豆花，这些都不是什么难事。大小伙们学了一天就能掌握，两天后即可熟练。

缴纳了一年的店铺租金，两个金饼。至此，来雒阳半个月不到，花了四块金饼。再不开业，真就坐吃山空了。

“明日寅时，准备制作豆花，可以售卖朝食和夕时。记住豆花不能过夜，当日售卖不完，咱们自己吃，不可次日再售卖。每日都要保证是当日所做。其他的就按照这两日练习的那样叫卖招揽食客，售价是两钱一碗。”

简单给五个新上岗的店小二做了岗前培训，店里不需要这么多人手。剩下的人也没闲着，被韩珏留在院子里做豆干。

大点儿的几个女孩正在练习做凉粉、凉皮，店里只卖豆腐脑（豆花还是豆腐脑）太单一，过段时间天气热点儿就能增加上这些。

南市的清晨，随着旭日东升，开始喧嚣鼎沸，叫卖之声不绝于耳。

“豆花、豆花～新鲜的豆花，有甜咸口，走过路过不要错过都来尝尝～”

牛同第一遍喊出来到时候，还有些不好意思，一想到白白吃了这么多天饱饭就鼓起嗓门接着吆喝。

旁边的木桶里，袅袅热气腾腾，散发出清甜的豆香味儿，引的口舌生津。

“豆花，这是何物?”有人好奇驻足，平日里都是粥羹一碗，从未见过这种非粥非羹又非汤的饭食。

见有人过问，牛同忙道：“两钱一碗，贵客您尝尝就知，爽滑又利口。”

尝尝就尝尝，两钱也不贵。从衣襟里摸出来两个铜钱，“那来一碗甜口。”

单看看不出来是何物，入口即化软绵滑润，三两口喝光后依旧没品出来是什么东西，只感觉带点儿豆香儿。

“再来一碗，还是甜口。”

呼哧呼哧又一碗下肚，意犹未尽的又要了一碗，连下三碗直接吃撑了。打了个饱嗝儿才停下来，“好吃！”

有第一个，就有第二个，喝腻了粥羹换换新口味的人越来越多。

朝食才卖出去几十碗，当天夕食就卖出去上百万。连后几天，越来越多食客光顾，住的近的甚至还自带木盆带回家去。

因为这东西软嫩细滑，家里老人