七日后便是秋闱之期，陆子衿除却在书房陪伴宋承乾读书之外，多数时间皆驻留于灶房之中。

此时，她将正在看书的宋承乾劝去庭院活动活动筋骨，自己则步入灶房。

秋闱每闱共计三场，每场历经三昼夜，九日七夜，考生吃住皆在逼仄的号舍之内，这对考生的体力着实是极大的考验。

考生还需自行准备干粮，故而陆子衿决意这几日多制作几种耐放且富有营养的品类。

“小姐，采买之人出去询问了一圈，无人知晓何为澄粉。” 抹云递上一个面粉袋，“随后便依照小姐所言，买了白面回来。”

陆子衿微微点头，接过面粉袋。

澄粉即小麦淀粉，其具体出现年代难以考证，只能派人出去碰碰运气。

陆子衿褪去褙子，挽起窄袖，准备大干一场。

她先将适量面粉倒入干净的木盆之中，接着缓缓倒入适量井水，边倒边用手轻轻搅拌。

不多时，面粉便化作一团柔软的面絮。

“小姐，是要揉成面团吗？”一旁的抹云见状问道。

“嗯。” 陆子衿正欲用力揉搓面团。

抹云一把夺过，自记事起便操持家务的抹云，面絮在她手下，不一会儿就成了光滑的面团，不断翻滚、挤压，面团愈发紧实。

“还是你力气大。” 陆子衿不与她争抢，又取来另一个干净的盆，加入足量井水。

待面团揉至满意程度后，示意抹云将面团放入盆中，使其在水中浸泡，上面覆盖一层干净纱布，以防灰尘落入。

“把炒米和花生拿来。”后世小时候，每逢过年前，家家户户都会制作炒米糖和花生糖，她每次都会站在奶奶家的锅边瞧个新鲜，今日便来复刻一番。

这两种零嘴含有大量蔗糖，其中的糖类物质能迅速被消化吸收进入血液，可以在短时间内为人体提供能量。

采买直接买过来的是蔗糖糖浆，陆子衿先取了少量的赤红色糖浆倒入锅中，用小火慢慢熬煮。

至于何时放炒米，她对火候心里也没底，只能少量多次地尝试。

“羽墨什么时候出发去的金陵？”陆子衿一边用锅铲在锅里搅动着糖浆，一边问道。

抹云将树枝往灶膛里推了推，““吃完早膳就走了。他先早膳都顾不上吃，急急忙忙就要走，被乔奶娘拽过去吃完才走的。”

“只要是君尧哥哥的事，他总是这般紧张。金陵别院那边的宅子一直有人打理，没必要提前这么多天就过去。”

此时，糖浆已呈金黄色，咕噜噜地冒着小气泡。

陆子衿抬起锅铲，挑起糖浆时，糖浆滴落得很快。

她接着说道：“也可能是着急去秦淮边会美人也说不定呢。”

正看着灶头火候的抹云猛地抬头，看向自家小姐，试图从她脸上分辨真假。

陆子衿抿着唇，忍不住笑了出来。

有个太过认真的丫鬟也不好，每次玩梗都兜不住。

“小姐，你吓到我了。” 抹云见小姐这般神色，自然明白自己被逗弄了，嗔怪道。

“说不定他真去开眼界了。我们在君尧哥哥大考的时候也去如何？到时候就让羽墨带我们去，他肯定已经熟门熟路了。”

陆子衿是真心想去看看，秦淮八艳，后世的她都有所耳闻。

此刻，糖浆挂在锅铲上，成丝状流下，陆子衿将适量的炒米倒入锅中，待糖浆完全地裹住每粒炒米后，将搅拌好的炒米糖倒在事先准备好的模具中。

用擀面杖轻轻压实，使其平整均匀。

需等待片刻，让炒米糖在模具中渐渐冷却凝固，陆子衿让抹云将灶膛里的火先全撤出，等冷却成型后，才能知道是否成功了。

她则来到桌案前，揭开刚刚放置在盆上的纱布。

此刻，泡着面团的水渐渐变得浑浊，而面团也开始松散开来。

她轻轻地用手搅拌着面团，让面粉中的淀粉逐渐溶解在水中。然后，小心地将盆中的水倒出，留下沉淀在底部的淀粉糊。

为了得到更纯净的澄粉，再次加入清水，搅拌均匀后又进行一次沉淀。

如此反复几次，直到倒出的水变得清澈透明。

最后，她将沉淀好的淀粉糊取出，放在一块干净的纱布上，让水分慢慢渗出。

忙完这一切后，她用手面试了试炒米糖的温度，完全冷却后，她小心翼翼地将其从模具中取出。

用洗净的刀切成一块块大小均一的形状，陆子衿等不及，拿了一块轻轻咬上一口，那酥脆的口感与甜蜜的味道在口中交织。

“我真不愧是神童。”陆子衿将剩下的塞到了嘴里，又给抹云塞了一块。

对着外面喊，叫了个小厮过来，她拿了一个小碟，装了七八块，让人给书房那边送去。

“真好吃，我家小姐不愧是神童。”抹云吃完使劲点头。

一炮打响，陆子衿胸有成竹地将剩下的糖浆一股脑全倒进了锅中。

没多久，外面徘徊的小厮们时不时就听到里面小姐的声音。

“要死，锅铲搅不动。”

“火大点，半天烧不开。”

“火小点，糊啦糊啦...”