一顿午饭从晌午吃到下午,彭渊带来的两坛酒被喝的精光,除了酒量好的村长儿子还能认人外,其他的人包括韩二都喝的烂醉。最后,屋里就剩彭渊和两个孩子能正常说话了。
村长媳妇进来一看,好家伙都喝趴了。“真是的,一把年纪了还要跟孩子们拼酒,也不看看自己几斤几两。”
彭渊在一旁偷笑,果然今天他是全场最佳!(谁能喝过你啊,拿饮料当酒喝,十个也喝不过你。)
“婶子,今天辛苦您了。我先带着竹锦回去了,明日再来叨扰。”彭渊笑眯眯的告辞。
村长媳妇赶紧送人出门,一边跟他说有空就来坐坐,一边叮嘱他明日来可不要再拿东西了。
彭渊点头应下,心情大好的带着地契文书回家去了。
回到彭府时,已然快要到傍晚,彭渊看到忙忙碌碌的小厮时,才想起来今天晚上的晚膳还没给公孙准备呢!
于是连忙到厨房看看,晚上有什么食材可以做好吃的。
“家主。”厨房的张厨现在已经练到条件反射了,彭渊一出现在厨房里,他就能第一时间看到。
“今天中午的午膳府上贵客用的如何?”彭渊看到张厨过来,便开口问起他今天中午午膳的反馈如何。
“回家主,今日您做的菜贵客吃的很满意,看端回来的餐盘都是所剩无几,想来贵客的食欲很好。”张厨连忙招手,让小厮把中午装菜的盘子端了过来。
大夏天的,又没个空调什么的,张厨其实也不太想留下这些残羹剩菜的,但一想到家主做菜时的那些执念,他还是选择留下给家主看看。当一个厨师得知自己做的美食被客人全部都用完时,那种心情,估计只有当事人才懂。
跟在彭渊身后的竹锦一脸震惊,这大夏天的,中午吃的餐盘居然还没洗,还端给家主看!!!不怕嗖了吗?
彭渊也没想到张厨居然还会想到留样这事,愣了一下,但看餐盘里确实是所剩无几。
从残羹剩菜上可以看出,有两人用餐,一边是规规矩矩斯斯文文的夹取,一边则是大开大合却不杂乱的取用。明显能看出来是何烨吃的更多,但公孙璟也是对每道菜都雨露均沾的。
看完留样的彭渊挥挥手让学徒赶紧把盘子洗了,他要开始准备今天晚上的食材了。
“你做的不错,下次继续加油。”拍了拍张厨的肩膀,彭渊随手取下了旁边学徒的围裙,让竹锦给他穿上。
“家主,您这是?”张厨不敢问出口,他怕家主真的要自己亲自动手做菜。
“给衣服挡挡油烟味。”想了想又转身吩咐厨房所有的人,“不准在贵客面前嚼舌根,也不准透露爷天天在厨房做菜!”彭渊严肃的叮嘱众人。
厨房里做事的下人们,纷纷低头称是。他们只是以为家主是为了面子,所以才不让说的。其实是彭渊根本找不到理由说自己会做菜,他现在还在扮演一个失忆的人。一个什么都不记得的人,却会做这么多闻所未闻的菜式,说他没问题,估计三岁小孩都不信。更何况公孙还是一个思维敏捷的人,一点蛛丝马迹,彭渊都能翻车。
晚上的食材倒也没什么出彩的,都是白天购买的那些,彭渊有些不满意,但想想这其实已经很丰盛了,一般的人户家也不会准备这么多食材。
彭渊有些落差,以前在自己的厨房习惯了,基本什么食材都有,结合当天的天气,气候以及季节,他真的可以做到餐餐都不同的菜品,可现在不行。
看着突然失了做饭兴致的家主,张厨以为是今天的食材让家主不满意了,小心翼翼的陪着彭渊选食材。
“中午吃的都是河鲜,晚上炖个大骨汤,不要太油腻,放些白瓜(冬瓜)进去。这里有菰笋,切些肉丝腌制一下,等会炒个菰笋肉丝。这豆腐是什么时候送来的?切两块,凉拌个豆腐吃吃。”彭渊看到豆腐眼前一亮,他想到了皮蛋豆腐,“府上有松花蛋或者是那种黑鸭蛋吗?”扭头问身旁的张厨。
张厨一开始没听明白,松花蛋是为何物?但是一听黑鸭蛋他就知道了,“您说的可是黑珍珠?”
彭渊一愣,黑珍珠?那是啥?皮蛋的别称吗??“拿来看看吧!”
学徒跑的很快,从一个坛子里拿出两个由黄泥和草糠裹着的椭圆蛋体,然后捧给彭渊过目。
彭渊虽然没有亲自腌制过皮蛋,但也看过民宿里有些古法腌制的皮蛋就长这样。于是点头,“就是这个,煮几个,一会切了和豆腐凉拌。”
小学徒得到指示,拿着蛋出去清洗,煮熟。
继续又看了看没什么新鲜的食材了,于是彭渊放弃做新鲜玩意,老老实实的给公孙做了两道传统的小炒菜。
家主点完了餐,张厨连忙麻溜的开始热锅烧菜,彭大主厨就站在旁边,跟考试似的盯着张厨做菜。
每个厨师都有自己的小习惯和惯用手法,除非是明显的原则性错误,不然彭渊都当没看见。就比如张厨喜欢每次都用大勺尝菜,彭渊吩咐旁边的学徒,“给你师傅拿双筷子,用勺子尝菜太烫。”
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