正文第一千七百九十八章

“作者大人说些想说的事情，对于此生的一些记忆，有些感怀和纪念，也许未来看到这些文字，会有一些怀念怀想，时间过去的久了，最终，也只剩作者大人此生的这些记忆回忆了。在过去，我姥姥做疙瘩汤，做的并不复杂，没有加蔬菜，也不放多少调料，拿碗把面粉加水，用筷子适当搅拌，在锅里放入食用油加热，再用葱花炝锅，加入酱油和水，在水开的时候，慢慢的匀着的撒面团，用炒勺翻搅，避免粘锅，直至面熟，制作方法就是这么简单，但搓面撒面的手艺不一样，有的手艺需要很有经验才行。作者大人那些天做了多次面疙瘩汤，因为天气不冷不热，温乎的吃疙瘩汤，觉得还不错，这么简单的食物，却有温乎的感觉，吃完一大盘，挺有饱腹感的。有次做的面汤的味道有些接近了，只是汤里的面团的口感不如，整得大块，做的不是那么仔细，没有撒面的手法，只是把搅拌的面团做熟而已。在今年一月份二月份的时候，我妈带我去郊区饭店一条街的一个烧烤店，那个烧烤店的一个优惠套餐才六七十块钱，有凉拌黄瓜，辣炒花甲，家常疙瘩汤，还有一些烤串，烤串的肉量不算多，但如果在烧烤店单点那些烤串，可能就得六七十。那个双人餐的价格相当实惠，真的很便宜，属于整个郊区最便宜的一个优惠套餐，如果在大超市买那些食材和配料，在家制作，可能也得花那些钱，可见实惠的力度，原价一百多的，所以今年去吃了多次，很可能以后还会再去。在那个烧烤店吃饭，有的时候会加一些羊肉串，四块钱一根，单点比较贵，肉串的份量少，不实惠的，还得是团购的套餐好，优惠团购是每天限量促销的。因为折扣太低，有的服务员验券，觉得不悦，但团购软件的优惠项目，是店家合作提供的，老板同意就行，可有些服务员觉得不满意，但不满意，也得给验券，让有优惠券的顾客得到经济实惠。那个烧烤店里，有顾客点餐很多烧烤，没用优惠券，还有团购验券之后，点多瓶酒水饮料的，一些优惠套餐不怎么赚钱，但饮品能有一定的利润，吃烧烤，配饮品，是很常有的。能看到有的顾客不在乎多花钱，不买优惠套餐，直接原价点餐，花二百三百无所谓，觉得常规价格还可以。那个烧烤店有疙瘩汤，做的一般，酒店餐厅也有疙瘩汤，在有个套餐里点过，放的蛋花多一点，都是一小盆，量都可以，原价三四十块钱的价格，用的都是西红柿鸡蛋的甩袖汤，感觉还是简易的疙瘩汤显得味道纯粹，因为有着怀念的朴素的味道。只是如今也只能是记忆之中的味道了，能用到品质更好的。过去的只是过去的，留在过去了，物是人非，也没办法，人生在世，能长久存留的人事物很少的。有些饭店厨师做的菜肴更好，优于一些家庭料理，在这边升级优化，能达到造物神膳的极高品质，可此生回忆的一些家常餐品，会有保留的价值和意义。家庭做的菜，也有做的挺好的，像我姥爷擅长做的四喜丸子，蒸肉炖肉，红烧鲤鱼，虎皮鸡蛋等。我姥姥擅长做的酱油鸡翅，千层油饼，面疙瘩汤，几种肉混合的蒸饺等，姥姥她做的菜远不如姥爷会做的菜多，但也有做的挺好的。我妈会做韭菜盒子和手工大饺子，在去年的十二月底，今年的一月二月的时候，我妈在家做了多次大饺子，有芹菜猪肉韭黄猪肉韭菜猪肉的饺子肉馅，会放大量虾米，加调料水，还放耗油或鸡汁拌馅，比一些饭店的手工饺子做的还好，因为用料优质，买的质量好的鲜猪肉做肉馅，用的不错的调料，还加的名牌的花生油，制作成本已经高于一些饺子的原价售价，质量确实好的。因为她今年很忙，有的时候想做韭菜盒子，但没有时间去做，等着以后有机会制作。家庭制作的韭菜盒子，会比小店或饭店的韭菜盒子做的品质更好，有更多的鸡蛋和虾米，家庭择韭菜会很仔细，去除不好的部分，清洗的会挺干净的，自然是家庭自制的更好。作者大人也是有福，此生的家人会做饭，虽然做的家常菜，不像饭店厨师更专业的会做那么多的菜肴，但已经很有口福了。”

林启晟他说作者大人特意讲出这些话，是对此生的一些家人的致敬和感谢。不是他们做的餐品已达到什么样的高度，而是因为作者大人感恩感谢他们的养育和扶持。相信好人有好报，做了很多善事好事，会有得到相应奖励的时候。

我说我讲到的那些菜肴，实话实说，此生的家人，把那些餐品的味道和质量，做的确实挺好，因为经常制作，熟能生巧。就像饭店的厨师得经常烹饪做菜，做的习惯了，会有擅长的料理。在前段时间，有次做的凉拌西蓝花，在锅里的水热之后，加的花生油和盐，搅拌之后，把菜花煮的熟一点，等凉一凉，把水沥干，加的花椒油和鸡汁，把西蓝花拌匀，没有再加热，就是这么简单，但我妈说做的挺好，以后可以这么做凉拌菜肴。我觉得也不错，就是调料用的好，比自助餐厅和酒店早餐的水煮西蓝花的味道要好不少。有的时候，家庭做菜，只要肯用心的多花时间，真的能制作出很不错的料理。有的时候，为了家人能用更好的，会更用心，更投入的，这是普通厨师比不了的。

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