这一段时间，二当家在自己寨子里没有找到沈知秋他们的家人，对他们的忌惮也放下了很多，而且这一群人有能力，说话也会往别人心里碰。

短短几日的时间，沈知秋都有了四当家的派头。

他们和土匪们打好交道之余，也了解了周边这些山寨的一些情况，

现在这一片属于三不管地带，处于边境线，所以周边大大小小的土匪窝就有十几个。

也因如此，二当家的猜测，沈知秋他们这伙人的家人，很可能就是被其他山寨的人劫走了。

很多寨子经常出去打劫难民，像他们寨子为了确保留下的都忠心，不会抢人和强制别人加入，但其他的寨子，那是啥手段都用。

这也是他对沈知秋他们放下心来的原因，如果真的如他的猜测一般，说明沈知秋他们想找回家人，还真得为他们所用。

不过也不是一点防备都没有，还要避免他们被其他的寨子用家人胁迫反水。

山寨里人手众多，挖葛根也相当快，沈知秋等人已经开始酒水的酿造了。

其实葛根酒的酿造和红薯浆的酿造很像，也可以加入糯米，也可以不加。

三个土匪头头安排了很多人在山里挖葛根，也同样安排了很多人帮沈知秋他们酿酒。

不过也正如沈知秋的猜测，大多数的土匪小弟只是帮忙清洗葛根，葛根去皮等杂活。

山寨里的女人们负责蒸葛根，至于剩下的捣烂就是土匪们一些心腹小弟在做了。

更有十几个跟着沈知秋他们将捣烂的葛根加入酒曲，进行搅拌的。

这也正如沈知秋所愿，第一，他能更清晰的划分出三个头目的心腹小弟，到时候一个也不会放过。

第二，他当然也不想葛根酒变的人尽皆知。

不过这加入酒曲有一个关键点，就是葛根煮熟捣烂后，要在葛根泥三十度左右的温度时加入酒曲。

之后将酒曲搅拌均匀。

这也是个力气活，不过土匪小弟们也不少，动作也相当快，接着就是将搅拌好酒曲的葛根泥入缸密封即可。

发酵温度控制在30℃至35℃时，为葛根酒的最佳发酵温度。前三天半密封，每天搅拌一次，让发酵醅充分吸收氧分，三天后全密封发酵。

第一批所有的葛根酒密封后，发酵时间要根据温度和酒香而定，一般在半个月到二十五天左右。

中间沈知秋也没闲着，而是直接酿造了第二批，他是琢磨，到时候给这些土匪解决了，他们走的时候把这第二批带走，兴许还能卖点银钱。

主要是山寨里酿酒太方便了，有这么多人手给他免费用。

但人算不如天算，本来沈知秋他们在山寨里的日子，过的也挺滋润，可因为山下的沈家村带着人们挖葛根的事儿。

基本没啥人选择上山，或者交出闺女媳妇选择去北境了。

一两天山寨里人还没有啥想法，毕竟就是逃荒也都是一群一伙的，有的时候一下子来一群，有时候好些天都不来也很正常。

但是接近十几天都没人上山，土匪们也察觉到不对劲了。

此时山寨大堂里，三位当家的高高在上的坐着，下面站着的都是心腹，当然沈知秋一伙人也在内，

也可以看出他们已经成了这三个土匪头子的自己人。

大当家的还算平静：“山下就没留下眼线吗？咋最近都没啥动静？”

二当家的一般话不多，这是个沉得住气的。

三当家的就脾气不咋好了，看小弟们沉默不语，怒声到：“真是一群饭桶，光吃饭不顶事儿。”

而下面地下黑压压的土匪小弟们，战战兢兢，这位三当家的生起气来说砍人是真会砍人的。

就是自己兄弟也绝不手软，所以在场的人都不敢吱声，生怕其的怒火转向自己。

沈知秋一行人，都不用多想，这事儿肯定是出在了他们留在山下的人身上，所以也是他们必须出面的时刻了。

“几位当家的别动怒，要不我带着人下山瞅瞅，到底是咋回事儿？”

三当家的虽然气不顺，但是也没对着沈知秋直接开骂，咋说那酒水还没酿成，而且他也是感觉沈知秋这群人说话特别中听，很会往他心里碰。

但是作为山寨的老三，该做决定的事儿还是大哥说的算的，这点事儿他再不知道，那估计也活不到现在。

二当家的虽然已经对沈知秋他们放下了大部分戒心，但是他这人生性多疑，完全信任也是不可能的。

而大当家的，他本身对沈知秋极其有好感，但是碍于他身边的人身手不错，而且懂的也多，听说之前还考过科举，是个读书人。

所以也没有轻举妄动，他是琢磨着想真正的征服对方，让对方对他死心塌地。

确实，在这一帮要么黑不溜秋，要么形容枯槁，面黄肌瘦，要么就是胡子拉碴，蓬头垢面的各种糙汉子中间。

有沈知秋这么一个，虽然稍微晒黑了些，但面容青俊，一举一动还带着君子风流的书生面前，那真是太过显眼。

要知道就沈知秋上山这段日子，这大当家也没少献殷勤，比如就让寨子的女人，给沈知秋他们这伙人做了两件新衣。