尽管江茂才并没有提到秦腔戏班，但是谨慎的杨登欢还是决定自己过去亲自观察一下，只有自己看过了，才真的放心。　　拉着王大嘴在天桥转了一圈，进了秦腔戏班的戏棚听了半折《杀庙》，杨登欢这才领着王大嘴出来，此时王大嘴脸都绿了。　　“什么破腔调，谁知道你会喜欢这一口！这哪有咱们的皮黄好听！”王大嘴隔了一会儿，好像才缓过神来。　　刚才那声音简直太震撼了，他一进门就被吓了一大跳，半天都没有缓过神。　　“没事了，你去你的赛马会吧。”杨登欢笑道。　　“就这？”王大嘴疑惑说道。　　“不去？那就接着去给我办事！”杨登欢笑道。　　“我去赛马会。”王大嘴一溜烟地离开。　　春和楼。　　杨登欢抬头看了看被油烟熏的黑不溜秋乌眉灶眼，已经快看不清字迹的金字招牌，朝着里面走去。　　时间不过十点多，饭庄子不过刚刚下板开门，店里还没有什么客人。　　一个细高挑，身材精瘦，头戴瓜皮帽，身上素色长衫已经被洗的发白，满脸堆笑的堂头迎了上来，连声招呼：“哎呦，这位爷，今天您早班啊？这么早就来了？想吃什么，我这就让后厨给你准备。”　　“先看看，我等个人。”杨登欢毫不客气，随手拉了一把椅子坐下，手指轻叩桌面说道：“水牌子拿过来，再沏一壶好茶。”　　杨登欢刚刚给曹有光打过电话，两个人约好中午在春和楼见面，杨登欢故意早到一个多小时，他要好好看一看这家西北菜馆里面，究竟藏着什么猫腻。　　江茂才这个时候还有心情点菜，杨登欢一点都不相信，再说了一个东北流亡进北平的人，居然喜欢吃西北菜，这也太假了吧！　　即使自己没有在他面前露出破绽，江茂才相信自己，但是也不会这么明目张胆的向外面传递消息！　　唯一有可能的就是江茂才有所依仗！他有足够的信心认为自己传递消息的方法足够隐蔽，就算被别人知道，也猜不出来。　　杨登欢引起了极大的好奇心和挑战欲，他想看一看这个杂……混血儿究竟有什么办法来传递消息，如果可能，自己也可以借鉴一下。　　关于江茂才所点的四道菜，无论是菜名还是内容，杨登欢反复分析，什么排除法、归纳法、选择法、连字、跳字、正读、斜读等等方法，都是一无所获！　　杨登欢也想到这四道菜会不会有特定的意义？比如说“锅塌豆腐”就表示出事了赶紧跑之类的固定含义，但是随即就被杨登欢给推翻了。　　如果这样的话，一道菜足够表达含义，干嘛要点上四道菜，这不是增加别人的怀疑吗？　　杨登欢又想到会不会是笔画的数目代表某种含义？于是杨登欢又使用笔画数字套入摩斯密码，试过之后也排除了这种可能。　　究竟这四道菜代表什么呢？杨登欢想着是否能从水牌子中找到答案。　　不一会儿，一个小伙计胳膊上搭了一条毛巾，手中端着红木托盘，里面是沏好的茶水和一张水牌子，陪下笑脸走过来，一一摆放在桌上。　　水牌子，并不是真的牌子，而是目录的俗称，戏棚的水牌子是戏名，饭馆中的水牌子自然是菜名，说白了就是菜谱。　　大红烫金菜谱，宛如结婚喜帖，看上去颇为气派，上面分凉菜热炒，写满了春和楼中的各色菜肴。　　“刚才那位呢！照个脸就不见了，是不是嫌大爷花不起钱？”杨登欢随手翻着菜谱冷声说道。　　“瞧您说的！哪敢啊，咱们是勤行，是专门伺候人的手艺，哪敢瞧不起人啊！”伙计连忙说完之后，才压低声音解释着说道：“刚才那位是我们堂头，忙着呢！这不是嘱咐我来好好伺候您吗。”　　“忙个蛋！你给我瞅瞅，饭馆里面哪有人？”杨登欢不满意地说道。　　“是是是，您老说得是。这会儿是没上人。但是待会儿不就上人了？堂头不得给我们这些小二们交代交代事情嘛。”伙计颇会说话，态度谦恭，也替堂头做了解释。　　杨登欢大模大样地点了点头，表示理解，重新从桌子上捡起了菜谱。　　“您老大人有大量，宰相肚里行大船，我替堂头谢谢您老人家。”伙计满脸带笑，麻利地给杨登欢打了一个千儿。　　“成！小子懂规矩，待会儿爷有赏！”杨登欢大大咧咧地说道，伙计高兴地又给他“千儿”了一个，笑着说道：“谢爷的赏！”　　“叫什么名字？”杨登欢不经意地问道。　　“您老就称呼我小福子就成了。”伙计躬身答道。　　“堂头呢？”杨登欢又问道。　　“郭喜，我们都管他叫做喜头……”　　“洗头？还尼玛刮脸呢！”杨登欢嘴角扯出一丝讥讽笑容。　　小福子又是一个千儿稳稳地扎下去，笑道：“能让您乐一下，就算叫洗澡也无所谓。”　　杨登欢哈哈大笑，看起来颇为受用，小福子在旁边也陪着笑脸，半躬着身子，等候杨登欢吩咐。　　“都有什么好吃的啊？给爷报一报。”杨登欢将菜谱放在桌上问道。　　“咱们这儿主营西北菜，主要在牛羊肉上下功夫，当然其他菜系自然也有，但是还是西北菜最为拿手！比如说水盆羊肉、三丝发菜还有泡馍之类的，整个北平城，你是找不到第二家！”伙计伶牙俐齿，说起店里名菜，如数家珍。　　“锅塌豆腐有吗？”杨登欢突然问道。　　“锅塌豆腐……”伙计一愣。　　“怎么，没有啊？”杨登欢一皱眉，不耐烦地问道。　　“有！咱们这儿有！不过……”伙计有些犹豫。　　“不过什么