半小时后,清黎对着脱模后,不仅紧实还毫无弹性,咬一口能噎死人的玉米糕有些傻眼。
现在玉米糕还热乎都这么硬,要是凉了怕是能用来砸核桃。
看来,没有经过发酵还是不行。
得想办法把酵母或者小苏打弄出来。
唉,如果有面就好了,直接用老面发酵。
想通后,清黎回过神,正想与几个徒弟宣布暂停玉米糕的练习。
结果看到他们每人手里拿着一块玉米糕,吃得津津有味。
清黎:“……”
清黎强忍住抬手抚额的冲动,脸上的表情有些一言难尽,“你们不觉噎得慌吗?”
段家栋把口中的玉米糕咽下,才说:“还好,挺有嚼劲。”
司翰则道:“虽然不如其它玉米的做法好吃,但是能接受,如果再甜一些就好了。”
林巧菲大概是所有人当中吃得最困难的,噎得快翻白眼了,还在想:“师傅,把水换成牛奶,再加上你说的那干果碎,味道是不是更好?”
“对,味道确实会更好。”清黎先肯定了林巧菲的问题,然后无奈地表示:“玉米糕失败了,缺少一些让它口感变得蓬松的发酵菌种。我原以为少了它,做出来顶多口感粗糙一些,没想到会这么硬。”
“啊?”众人望着手里啃了一个角的玉米糕,一脑门的问号。
清黎摸着已经放凉的玉米面蛋糕,觉得事实大于雄辩,于是用刀利索地切成均匀的八等份。
拿起一块轻轻捏了一下,确定没有翻车,清黎心里不由暗暗松了一口气。
“你们可以对比一下,发酵过的玉米糕蒸出来,口感比它差一些,但绝对不是硬到能把人牙齿崩掉。”
众人半信半疑,一人拿了一块。
在咬下第一口,司翰等人终于明白清黎说的松软、蓬松的口感,与失败品的差异有多大。
两个玉米糕,不管是颜值上还是口感上,都存在明显差异。
没有对比就没有伤害,吃过玉米面蛋糕,几人再也啃不下失败的玉米糕。
“既然缺少师傅说的什么菌种,我们学做第一种好了。”田芯月对林巧菲充满信心,连带说话的语气都带着一股活泼开朗劲。
“可以!”
得到清黎的同意,恰在这时,两人蒸的玉米面蛋糕可以出锅,两人忙去掀开锅盖,然后齐齐傻眼。
“怎么和师傅的不一样?”
“失败了?”
清黎走近一看,两个玉米面蛋糕意料之中的塌陷了。
“应该是你们最后的翻拌手法不对,导致蛋白霜消泡了,才会让玉米面蛋糕发不起来。”
田芯月整个人都颓丧了,简单的缺少什么发酵菌种,困难的处处是坑。
林巧菲同样有些萎靡不振,原以为自己在这一方面有些天赋,没想到居然失败了。
“师傅一开始便说了,这种做法对我们而言太难。你们第一次做成这样已经很棒,失败再正常不过,不必丧气。”
“是呀!巧菲,我们连蛋白霜都打不好,蛋黄还是你帮我们捞出来的呢!”
清黎简单安慰了两句,跟司翰走了,隐约听到身后传出段家栋他们对林巧菲两人的安慰。
回到司翰的办公室,两人坐下后,司翰才问她:“玉米你想如何处理?是打碎还是磨成粉?”
显然,刚才去厨房除了尝一下新菜,便是为了此事。
“先晒干脱粒,四分之一磨成粉,四分之二打碎,再提取一百斤玉米淀粉。”有了提取土豆淀粉的经验,倒不需要清黎亲自守着。
“后面再找到玉米,可以让人处理成玉米罐头。”既方便储存,又方便日后做菜。
“行。”司翰点点头,问起宣传视频的事,“拍摄宣传视频用什么菜,你想好没有?”
清黎想到昨天在杂草中发现的几种豆荚,遂道:“昨天在战队送我的杂草野果中发现不少食材,如果不急我再想想其它新菜。”
着急的话,就算了。
“不急,你先想着。”司翰闻言便不催了,却也给出最后的时间:“不过最迟半个月内要确定下来。”毕竟拍摄剪辑都需要时间。
清黎点点头,表示知道了。
又提了爆米花可以和薯片一样,作为冬季交流会的零嘴,不过前提是战队的机械师把爆米花机研究出来。
司翰颔首,“行,我知道了,机械师那边我会催着点。”
清黎仔细想了一下,该说的事情都说完了,确定没有遗漏后,便起身告辞离开。
走的时候,又被司翰提醒去领这次的福利。
闻言,清黎脚步一转去领了自己的福利,看到里面有5斤巨兽肉,不禁有点意外。
毕竟,一个四级异能者冒着危险去杀巨兽,也才得了10斤巨兽肉。
自己一个摸鱼厨子,从未参与其中,竟也能领到5斤。
啧啧,要是被叶俊霆知道,还不得眼红?
清黎心情愉快地哼着小曲回家,却在路上被个陌生的异能者拦下,“江小姐,你看我怎么样?”
一米九的大高个,足足高出清黎一个脑袋,一身的腱子肉。
这次回来没被