没两天，盛达化肥厂的朱顺丰来到了狮子山。他是受春妮邀约而来，特地来品尝她的新菜竹荪肝膏汤。

说起肝膏汤，有些爱吃川菜的老饕肯定听说过。肝膏汤又名一品肝膏汤，以汤鲜肝嫩出名，是一道不辣的汤品。后来人们又在肝膏汤的基础上，加入竹荪，或是鸽子蛋等，让其形其色更加多样化，也更受大众欢迎。

春妮今天要做的就是后世已是国宴菜品的竹荪肝膏汤。

竹荪肝膏汤，必须要有高汤。这高汤跟开水白菜的高汤相似，都是以鸡、鸭、肘子为底，再加上咸香的火腿，小火炖煮两个小时。

“秋果，你来帮我把这块猪瘦肉剁碎。”春妮直接指使秋果干活。她也老大不小了，等她毕业肯定就要结婚的。毕竟王然岁数不小了。结了婚做饭这活儿肯定要有人做，不是她就是他。现在学着做菜也没坏处。

秋果提着刀，不知道打哪儿下手。

春妮只得教，“先切成片，再切丝，再剁。”这是春妮自己的办法，这样剁起来更容易。

秋果跃跃欲试，开干。

何宴宁睁着大眼睛看着春妮，好似在说:“还有我，还有我。”

春妮抿嘴一笑，也不厚此薄彼，递给了她一大块五花肉道:“你把这块肉上的猪毛拔了，然后放在大锅里煮。中午用来炒回锅肉。”

回锅肉是狮子山这边待客首选。

春妮自己则开始捶打猪肝。其实，这肝膏汤用猪肝或者鸡肝都是可以的。但为了方便，春妮就用了猪肝。这捶打猪肝可是个技术活，必须把猪肝里面的筋膜全都捶打出来。这就必须要慢工出细活。

家里人，楚家老两口带着楚辞在院子里撒欢。马嫂子则在井边洗衣服。何嫂子对做菜很感兴趣，就留在了厨房。她见春妮捶打猪肝捶打得十分仔细，眼睛一眨不眨地盯着，生怕错过一个细微的步骤。

等把猪肝上的筋膜都清理干净了，春妮就放了盐、葱姜、黄酒腌制。

“腌半个小时吧！去腥。”春妮看了眼手表，又去处理鸡胸肉。她把鸡胸肉捶打成肉泥，踢出筋膜后，又混了些许猪板肉泥，加入盐、鸡蛋清、豆粉，搅拌成泥。

她拿出早就泡好的竹荪，小心翼翼地煎成蝴蝶状。

秋果剁肉的间隙瞟了一眼，夸道:“姐，你剪得真好，真像一只猪。”

春妮:……她要怎么解释，她剪的是蝴蝶来着。

春妮不死心，剪了好几回，才有了蝴蝶的形状。

秋果知道说错了话，拍错了马屁，暂时闭了嘴。何宴宁捂嘴偷乐。

春妮把刚刚做好的鸡肉泥也就是鸡糁小心翼翼平铺在竹荪上，又把煮好的虾尾铺在上面，点缀上了虾须。嗯，漂亮。她不由得点了点头。

“真像一只展翅高飞的蝴蝶。这么好看，我都不忍吃了。”何宴宁中肯地道。

“姐，你可真厉害。”秋果放下菜单前来围观。她不由揉了揉肉，剁肉怎么这么累啊！

何嫂子眼睛也亮晶晶的，一脸崇拜地看着春妮。

春妮嘴角上扬，假假谦道:“哪里哪里，好看不管用，好吃才行。”

她把做好的竹荪蝴蝶放在蒸格上，吩咐何嫂子。“麻烦嫂子烧火。”

猪肝腌制好了，她把猪肝里的葱姜挑出来，又拿起菜刀开始剁，等到猪肝成泥，没有大的颗粒就好了。

春妮在猪肝里加入鸡蛋清、胡椒粉、豆粉，搅拌均匀，又用纱布过滤了一遍，只留下肝汁。她又把肝汁上锅蒸。

而这边秋果剁的肉末也好了，春妮在肉末里加了些水稀释开，就倒进了高汤里。小火慢炖，半开不开，瘦肉浮在了水面上。春妮小心的打捞干净。又加入肉末，如此反复三次，高汤变得清澈透亮。

春妮把一只只竹荪蝴蝶放在肝膏上，碗挨着碗，又在上面浇上高汤。一碗碗竹荪肝膏汤就算大功告成。

肝膏如一块块光滑如玉的石头，落在水中。一只只栩栩如生的蝴蝶停在石头上，嬉戏，停靠。

“哇塞，也太美了！”秋果不由夸赞。

“好看！”何嫂子没有别的言语，只能一遍又一遍说着好看。

“汤品似茶非茶，食材似素非素，蝴蝶似蝶非蝶。妙啊妙，巧夺天工，这道菜是我见过的最惊艳漂亮的菜了。”宴宁的夸赞就很有水平了。

春妮小心翼翼地夹起一小块猪肝，额，猪肝嫩滑，回味无穷啊！再抿口汤，汤鲜味美。不错不错。

秋果情不自禁吞咽了一口口水，“姐，给我尝尝呗。”

春妮把碗递给了秋果，邀请宴宁跟何嫂子品尝。

请人吃饭，一道汤品肯定是不能够的，她也不知道朱顺丰的喜好，就辣的不辣的各一半。

没成想，这辣的不辣的，只要好吃，朱顺丰都喜欢。他最喜欢的当然还是这道竹荪肝膏汤了。

“菜品清香鲜脆，汤水香滑醇厚，貌似平淡的清水之下，却是惊人的大气鲜美，实在是一种难得的汤品。”他夸着，轻轻喝了一口汤，发出了嗯嗯声，一副陶醉的模样。

“我以前也是吃过这肝膏汤的，只是没有这蝴蝶，看起来没有这么漂亮。但味道还是不错的。”楚老太爷啧啧两声。