李主任自然也不会亏待了自己儿子，产权在街道办的房子，更是随便挑。

但那些房子现在也都空着，除了有几个当仓库用，其他的大多数都闲着。

最终挑选了一个距离南锣鼓巷稍微远一点的房子。

面积也不小，和聚福楼差不多大小，也有600平，不过只有两层的临街小楼。

这个门市原本是街道办的仓库，之所以选它，一是面积够大，二是临街，附近人流量比较大，再有一个就是因为被当做仓库用，所以前些年地震过后，这个房子修缮过，大框上完全没有问题。

接手后，简单的修修补补，翻新一下就可以用了。

胡城宇看好地方后，带着钟山看了一遍钟山还是很满意的，虽说原本李主任就不会会亏待了自己，但是现在他儿子也在这，更好说话了。

房子的地理位置确实不错，而且左右两边的房子都在街道办名下，以后一旦有机会，连成一片简直不要太好。

定下来之后，钟山和街道办签下了合同，别的就不用他操心了，由街道办和胡城宇去办，他只管拿钱就行。

火锅店装修就简单多了，现在房子还不是自己的，钟山也没打算投入太多，只是简单的换换窗户门，刷刷墙面，也就可以营业了。

这就已经不错了，那两家小饭馆儿都是收拾干净了买上桌子就直接开业的。

现在也不讲究这些，没有竞争就不会花心思提高质量，能挣钱就行。

火锅店的装修很快，一切准备妥当后，也要开业了。

火锅店的名字叫蜀香楼火锅，虽然什么什么楼在后世看来，有点儿太大众化了，但是在这个年代，确实会显得高档。

开业当天，虽然钟山来了，但对外也只是以胡城宇朋友的身份来的。

毕竟虽然大事上有街道办背书，这火锅店成立的初衷，也只是帮助街道办解决几个工作岗位，但是多一事不如少一事，开两家饭店，在这个时候还是有些太显眼了。

反正已经把胡城宇推到台前了，就让他去顶着吧。

而李主任和胡城宇这娘俩儿之间确实比较好说话，准确的说是李主任说什么，你胡城宇当儿子的还敢反驳不成？

虽然在选址，在别的方面街道办给蜀香楼火锅的政策都不错，但是街道办的便宜可不是那么好占的。

钟山看着火锅店内的20多名员工，再一次感慨国有企业人员的臃肿程度。

也就是街道办背书，不然钟山看到这么多人，转身就得跑。

他这还是私人的呢，都能被塞进来这么多人。

这都是李主任不知道火锅店能赚多少钱，手下留情后的结果。

一旦开业后营业额不错，李主任那又有人情推脱不掉，可以预见，还会继续往里塞人。

不过钟山不怕，雇佣员工多了也不会找他，直接找街道办去。

况且人越多越好，人多了火锅店用不了了，再继续往旁边扩展就行了。

钟山甚至都做好不挣钱的准备了，只要现在能把地方站住了就好。

交道口的饭店，现在有两大一小，目前已经够多了，先把位置占住，以后再有人动心思，也只会把目光向别的地方看去。

这样钟山就可以把这里当做自己的自留地，好好经营这里，然后再慢慢向外发展。

蜀香楼火锅在四九城还算新鲜吧，目前有的几家公私合营的火锅店，底料都是以清淡为主的，而蜀香楼火锅既然叫蜀香，那自然是以麻辣为主。

开业后钟山也在蜀香楼跟着忙活了一段时间，毕竟和聚福楼有何雨柱和侯三儿这两个有经验的人不同，蜀香楼可是全部都是小白，胡城宇这个以前混吃等死的二世祖，带着一群刚刚下乡回来的知青。

钟山虽说也没什么经验，但是最起码见过后世的火锅店，再加上这段时间在聚福楼也学到了很多，照比他们这些小白来说，也算经验丰富了。

帮着胡城宇把这边捋顺了之后，钟山就回了聚福楼。

没办法啊，聚福楼缺人呀，钟山在的时候，都是一个人掰两半儿用，别说现在还缺了一个人了。

而蜀香楼火锅这边20多号人，虽说都是新手，但是工作旅顺了之后，确是比聚福楼那边轻松多了。

当然两边员工的工资也不一样，火锅店的工资是街道办定下来的正常工资，而聚福楼饭店因为人少比较忙，钟山给加了不少。

蜀香楼火锅开业几天，收入还算不错，虽然没有聚福楼高，但是营业额还是让胡城宇和李主任有些激动莫名。

此刻他们才知道，这个时候做生意。是何等的暴利。

和儿子胡城宇的激动不同，李主任已经在思考怎么再往店里安排人了。

只不过才刚开业没多久，现在就再去塞人还是太早了，等等吧。

而随着第二家店的生意也红火之后，钟山逐渐收回了在火锅店的心思，重新把重心放回了聚福楼。

蜀香楼火锅的地址，距离南锣鼓巷不近，所以虽然知道了这个地方，但是对于南锣鼓巷95号院来说，并没有人在乎什么火锅店，除了何雨柱，也没人知道知道这家店还是钟山开的。

但是