第23章 蛋糕卷和雪媚娘(1 / 1)

蒸熟的香芋趁热压成泥,白糖和淡奶油让芋泥更加香甜,玉米油与淡奶油的融合、白糖和低筋面粉的过筛让面糊更加顺滑,蛋黄与面糊用z字翻拌。蛋白的打发、柠檬汁的加入、分次的白糖充满节奏感与变化,三分之一的蛋白与蛋黄糊让界限逐渐模糊,把它们从高处倒入垫好油纸的烤盘,震出气泡只为留下最完美的形态,烤好的蛋糕胚晾凉,斜刀修边让边缘更加精致,芋泥让整个画面都生动起来,借助擀面杖完成最后的旋转,冰箱的冷藏让蛋糕卷完成定型。

白糖与蛋黄在搅拌中交融,牛奶与色拉油让混合物更加细腻,低筋面粉、玉米粉、可可粉、泡打粉和盐汇聚在筛子下,搅拌器把蛋清和柠檬汁、白糖打至起大泡。烤盘铺好油纸,烤箱做好预热,等待着主角的登场;蛋清糊与蛋黄糊快速翻拌,刮板的涂抹让蛋糕更加均匀,烤箱中上层的烘焙使蛋糕成型,取出后倒扣晾凉。融化的可可粉变得浓郁香醇;鲜奶油与白糖的打发如同一场甜蜜的约会;可可粉液继续打发。奶油的涂抹让蛋糕变得诱人,用保鲜膜卷好后在冰箱里冷藏。

鸡蛋与白糖融合在在搅拌器的旋转下,低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合很和谐,牛奶与植物油的加入滋润了这片干涸的土地。干粉类混合物的筛入蛋黄糊,刮刀的切拌如同温柔的抚触;浓缩咖啡让混合物充满香气。蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀抹平再放入烤箱中层烤制,蛋糕趁热铺在烘焙纸上涂抹焦糖酱;擀面杖辅助蛋糕卷紧,锋利的刀片把蛋糕切片,最后用淡奶油装饰。

草莓与奶油甜蜜邂逅,糯米粉、玉米淀粉、白糖、纯牛奶和黄油在面糊中相遇并且搅拌和过筛,牙签在保鲜膜中插出小孔,水开后上锅蒸制。将糯米粉炒熟,用手将黄油揉进糯米皮,揉匀的草莓粉用保鲜膜包起放入冰箱冷藏;淡奶油加糖打发至纹路清晰,粉色糯米团撒上熟糯米粉擀开,放入小碗中铺上淡奶油和草莓,再盖上一层淡奶油后捏紧收口。

芒果切成小块,剥好柚子肉,煮熟西米;淡奶油与糖在搅拌器中逐渐融合,装入裱花袋里放进冰箱冷藏。糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶的混合后过筛两遍,盖上保鲜膜用牙签扎些小洞,水开上锅蒸制,让雪媚娘皮逐渐成型。蒸好立即撕掉保鲜膜,趁热把黄油揉入面团,加入芒果粉揉到面团可以拉长又不断的状态,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。雪媚娘皮粘些手粉用擀面杖擀成圆形,放入模具里挤上淡奶油,加入西米、柚子肉和芒果粒,再挤上淡奶油捏紧收口,最后粘上熟粉。

甜品的魔法师姚沐云热情地向每一位路过的顾客介绍着她的作品:“香芋蛋糕卷里的香芋味与牛奶如同味觉的交响乐,温柔而甜蜜;巧克力蛋糕卷好似视觉的盛宴,细腻而美丽;别具一格的焦糖摩卡蛋糕卷宛如夜晚的星空,深邃而迷人;杨枝甘露蛋糕卷将热带水果的香甜与蛋糕的细腻完美融合,好像让人漫步在椰林树影间。”

一位年轻的女士指着喜欢的蛋糕卷:“老板你好,给我来一块芋泥蛋糕卷和一块巧克力蛋糕卷。”

姚沐云熟练地将两个蛋糕卷包装好递给女士,女士接过蛋糕卷走到餐桌前细细品味着这份美味,她喃喃自语道:“芋泥的香甜和巧克力的浓郁都很完美,让人忍不住想要一口接一口。”

小男孩盯着摊位上的雪媚娘,兴奋地拉着妈妈的手说:“妈妈,我要吃雪媚娘!”

妈妈微笑着摸了摸小男孩的头:“老板,麻烦给我拿一个杨枝甘露雪媚娘。”

小男孩开心地从姚沐云手中接过雪媚娘,迫不及待地咬了一口,脸上露出了满足的笑容:“真好吃!谢谢姐姐!”姚沐云看着快乐的小男孩也不禁笑了起来。

姚沐云精心制作的糕点不仅带给人们无尽的甜蜜,更如阳光般给人们带来喜悦;对于姚沐云来说最大的幸福并不是小摊的繁荣和财富的积累,而是那些顾客满意的笑容和夸赞的话语。