姚沐云往锅中加清水，倒入鸡爪、姜片和料酒煮开，鸡爪冲去浮沫沥干水分；白醋和蜂蜜水分3次刷在鸡爪上。油温6成热放入鸡爪，凉白开里加冰块，鸡爪捞起沥干放进冰水浸泡。2个小时后上锅蒸15分钟，把蒜末、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉、香油混合后倒在鸡爪上抓拌均匀再蒸20分钟。

肥肠用盐水清洗干净，把葱切段，姜、蒜切片，辣椒、桂皮、橘皮装进调料袋。水烧开后把肥肠放到锅里浸泡一会再捞出，肥肠加水没过，炖肉调料包和调料袋放入锅里，再倒进葱、姜、蒜、辣椒、料酒，大火烧开转小火炖煮1小时后放盐、酱油和老抽，汤汁收得差不多就出锅。

鸭爪倒进锅里加清水淹没，加入高度白酒和盐浸泡1小时，清洗干净后撒上玉米淀粉。起锅烧油，大火烧热转至小火，鸭爪放入锅中炸10分钟捞出，复炸到敲一下鸭爪能听到脆脆的声音。炒锅放入花生油，开中小火加入蒜蓉炒香，倒入鸭爪翻拌，再加入蚝油、清水与生抽、白糖、辣椒粉和孜然粉拌匀，炒干酱料后关火。

猪蹄加入清水和料酒煮5分钟后倒出清洗干净，高压锅里放入猪蹄，倒生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖和清水，把装有香料的调料包，姜片、香葱、放入高压锅，按蹄筋键煮熟。猪蹄连同汤汁倒入炒锅，加适量的盐，大火烧开中火收汁，出锅时撒香葱末。

生抽、老抽、白糖、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、大葱和清水搅匀， 锅里开中火加热至白融化，卤汁翻滚调至小火煮15分钟，加入热狗后把火候调至中小火，卤制30分钟，期间翻动一次，倒入盐和胡椒粉方可关火。

姚沐云 把田螺蛳放到清水里浸泡，再把酸笋、酸豆角、萝卜干、黑木耳切成丝和丁。浸泡好的腐竹捞出沥干水分，锅中的油加热至160c，腐竹用中火炸制并不时翻动，直至变得金黄酥脆;鸡蛋打散至有气泡，油温7成热倒入鸡蛋液炸至定型再翻面。

姚沐云把平底锅烧到冒烟，锅底留少许底油，鸡蛋打入平底锅用小火煎两分钟，另一面同样煎制两分钟，接着把剩下的油倒进辣椒粉制成辣椒油。

猪骨头放到锅里滚汤，酸菜丝、酸豆角、萝卜干炒熟，再放入黑木耳和猪瘦肉翻炒并加盐。重新入锅放油，加蒜米、姜片爆香，倒入螺蛳炒香，投入盐和香辛料炒两分钟，倒半碗清水，水开后放到骨头汤一起煮。用田螺肉煲汤1小时，把辣椒油放到锅里;再烧半锅水放盐搅拌，水开放进米粉和空心菜，依次加入配料，最后撒上葱花。

姚沐云将螺蛳粉及配料分别装在盒子里，推着餐车来到繁华的街边，她认真地把价格写在小黑板上。

“新鲜美味的螺蛳粉，快来尝尝吧！”她的声音如同晨曦中的号角，唤醒了行人的味蕾。

年轻人夹起米粉放入口中咀嚼，口感细腻爽滑，仿佛在舌尖上演着细腻的舞蹈。汤汁浓郁醇厚，酸辣味十足，如同一曲激情的交响乐。

一位小姑娘带着好奇与期待来到小摊前，她点了一份螺蛳粉，加了炸蛋、卤肥肠、炸鸭脚和卤猪蹄。姚沐云快速计算出价格：“您好，一共37元。”小姑娘付完钱找了个座位坐下，静静地等待着她的美食。

穿着连衣裙的顾客很早之前就闻到了香味，心中早已蠢蠢欲动：“老板，我要1碗螺蛳粉，上面所有的配菜都给我来1份。”姚沐云微笑着回应：“好~一共47元。”顾客付款之后站在一旁静静等待，空气中弥漫的香气让她更加期待。

当香气扑鼻的螺蛳粉递到她手中，她不禁感叹道：“真的很好吃呢！”说完又把碗里的汤一饮而尽，意犹未尽地对姚沐云说：“老板再帮我做一碗吧！”

不久第二碗螺蛳粉也做好了，这位顾客吃完后满口称赞：“真的太好吃了，我一会跟朋友们推荐你的螺蛳粉。”姚沐云开心地笑了笑：“谢谢您的支持和认可，我会继续努力的！”

越来越多的顾客闻香而来，然而一位顾客不合时宜地出声：“螺蛳粉闻起来这么臭能好吃吗？”这句话打破了现场的和谐，有人开始窃窃私语。

一位顾客毫不犹豫地回应：“好不好吃尝过不就知道了？这就好比榴莲和臭豆腐，闻起来臭吃起来却很香。”

另一位顾客附和道：“是啊，都排起长队了，有些顾客吃完还想再来一碗，这足以说明螺蛳粉肯定很好吃！”他的话音刚落，大家的目光纷纷投向人群和忙碌的姚沐云。

对螺蛳粉持怀疑态度的顾客恍然大悟，他迅速转身加入购买队伍，生怕错过尝试美味的机会。周围的人们继续讨论着螺蛳粉的独特魅力，期待着品尝这道让人爱恨交加的美食。

时间一点点流逝，姚沐云的螺蛳粉已经全部售罄。她打扫好摊位上的垃圾，收拾好桌椅，推着餐车回家。虽然身体有些疲惫，但她的心情却格外舒畅。在美食与梦想的交汇处，姚沐云的故事如同一碗螺蛳粉，充满了酸甜苦辣，但最终留给人们的总是那份难以忘怀的美味与感动。