牛车停下，江氏跟着出来帮忙，后面还跟着抱着橘子吃的嘴角一圈黄的丫丫，奶呼呼的说要帮忙。

一锅锅雪白盐在大锅翻动，锅铲碰到铁锅，发出一声声令人牙酸的刮蹭声儿，炒好的盐一锅锅倒进铺了干净布的竹筐里。

芳婶拿着刀把泡好的陈皮切条，丢进温热的盐里， 再放上胡椒这些配料，经过两刻钟的翻动，一锅锅陈皮盐就炒好了。

花椒、麻椒、辣椒、八角、桂皮这些下锅炒香，再用石磨磨成粉，和炒好的盐粒子拌到一起，就做好了椒盐、五香盐还有香辣盐。

从日头偏东到日头偏西，小院子一天都弥漫着香料气，村庄上空也飘着一股香料味儿，经久不散。

“有人没？阿满在家不？”院门口传来刘屠户的喊声，还有黑豆和地瓜的汪汪叫声儿，阿满闻声从厨房出来，把活计交给芳婶和江氏盯着。

门口停着一辆骡车，上面放着十来个猪后腿，刘屠户跳下车，拍拍车上的猪腿说，“我找了几个杀猪的兄弟，以后每天只要各家宰猪，都把这猪后腿给你送过来。

不过这个不便宜，一斤十五文，不过叔保证每天都是现杀的，绝对新鲜。”

阿满上手拍拍猪肉，没多少血水，一看就是血放的干净，肉色鲜亮很是新鲜，阿满很满意，笑着点头，“我信您，就这个价格，以后猪腿当天给我送过来，隔夜我就不要了。”

“敞亮！”刘屠户笑得见牙不见眼，他没想到阿满连价都不搞，直接一口应下了，他拎起一个猪腿，给阿满看，“按照你说的，都是十五到二十斤的猪后腿，太小，太大的都不要。

来之前我在家称过一次，这些一共十六个猪后腿，一共286斤，四两又二百九十文钱。”

芳婶拎着称出来，阿满到嘴边的，不用称就咽了回去，两人配合着，一个称一个记账，斤数果然和刘屠户说的一样。

“老忠他们呢？没在家？峥子最近也没见？”刘屠户没见有人出来，主动说帮着把猪后腿都拎进去，芳婶一喜，“好好，麻烦你了。

老忠他们在作坊那边忙着呢，峥子离家了，要一段时间才回家。”

江氏把院里的大木桌子搬出来擦干净，让人把猪腿都放上去。

丫丫很是体谅人，看刘屠户额角累出的汗，把一块布巾子递过去，还把自己手里的橘子递过去，奶呼呼说：“吃了这个就不累了，这个可甜可甜了。”

“呦！这谁家小丫头，也太可人疼了。”刘屠户蹲下身子，眼睛发亮看着头上扎揪揪的丫丫，他是个没有女儿缘的，生了几个臭小子。

看见别家的闺女就眼馋，江氏把小娃抱起来，又捡了几个橘子递给刘屠户，“我小孙女，是个嘴甜的，她那个橘子啃过了，你别吃，吃这几个。”

“我不嫌弃，小娃又不脏。”橘子已经扒开，刘屠户大口塞嘴里，脸上一点嫌弃也没有， 阿满跨出月亮门，把银子递给刘屠户。

刘屠户看都没看，“叔还能不信你。”，说着又拿出五个铜板塞丫丫小胖手里，“阿爷给的见面礼，以后留着买糖吃啊。”

“这使不得，使不得。”江氏不要，“这不年不节的哪能要你的钱！”何况又非亲非故的。

“别，老嫂子，这是给娃的，也就五文钱。”刘屠户胖胖的身子灵活一躲，江氏钱就没有塞回去，再想塞刘屠户走的飞快，冲阿满、几人喊：“别送了，我明儿还来呢，走了啊。”

江氏乐了，阿满和芳婶也忍不住笑，“看着胖倒是挺麻溜，看来也是个真喜欢闺女的！”，说着凑到丫丫跟前，捏着小娃胖手，“咱丫丫长得好，性子好，谁见不夸一句。”

小丫头咧嘴一笑，又有些害羞，一扭头把头埋进江氏怀里，扭着身子还不好意思了。

十六个猪后腿摆在桌子上，像个小山包，阿满和芳婶每人一个刀，先刷刷把刀在磨刀石上磨几下。

两人都是手麻利的，刷刷几下就把猪腿边缘的一些多余肥肉和肉皮都修下来，顺手扔给一旁上蹿下跳馋的流口水的两只狗子。

修好猪腿，就轮到盐巴上场了，做火腿就是个废盐的活，炒好盐粒子大把大把撒在猪腿上，反复揉搓，把盐巴都揉进去。

江氏抱着丫丫，一老一小睁着类似圆眼睛，看着被裹上一层厚厚盐巴的猪腿，丫丫手里的糕点都忘了吃了，胖手指着木板上猪腿，“猪猪身上下雪了！”

“可不是，这么多盐，多久能吃！”江氏本来的担心这么多猪腿吃不完会坏，这下看到这么多盐放下心，反正是不会坏了，她以为腌制一段时间就能吃了。

“这个吗？最少一年。”阿满和芳婶把裹了盐巴的猪腿放到木板上，一前一后抬到前院的空房间里，一层火腿一层木板，最后木板上又压了几块大石头。

“这个是火腿，最少腌制发酵一年才能吃，光用盐巴腌制就要三个月，中间还要搓六七次盐巴。”阿满看芳婶和江氏几个被惊着的脸，笑着给人解释，“三个月以后，洗掉盐巴以后风干，风干以后吊起来在屋里发酵。

这火腿时间越久味道越好，等以后做好了，你们就知道了，吃了一次能惦记一辈子！”

芳婶和江氏点头：这么复