第五百一十章 没有能难倒吃货的!(1 / 2)

牛车停下,江氏跟着出来帮忙,后面还跟着抱着橘子吃的嘴角一圈黄的丫丫,奶呼呼的说要帮忙。

一锅锅雪白盐在大锅翻动,锅铲碰到铁锅,发出一声声令人牙酸的刮蹭声儿,炒好的盐一锅锅倒进铺了干净布的竹筐里。

芳婶拿着刀把泡好的陈皮切条,丢进温热的盐里, 再放上胡椒这些配料,经过两刻钟的翻动,一锅锅陈皮盐就炒好了。

花椒、麻椒、辣椒、八角、桂皮这些下锅炒香,再用石磨磨成粉,和炒好的盐粒子拌到一起,就做好了椒盐、五香盐还有香辣盐。

从日头偏东到日头偏西,小院子一天都弥漫着香料气,村庄上空也飘着一股香料味儿,经久不散。

“有人没?阿满在家不?”院门口传来刘屠户的喊声,还有黑豆和地瓜的汪汪叫声儿,阿满闻声从厨房出来,把活计交给芳婶和江氏盯着。

门口停着一辆骡车,上面放着十来个猪后腿,刘屠户跳下车,拍拍车上的猪腿说,“我找了几个杀猪的兄弟,以后每天只要各家宰猪,都把这猪后腿给你送过来。

不过这个不便宜,一斤十五文,不过叔保证每天都是现杀的,绝对新鲜。”

阿满上手拍拍猪肉,没多少血水,一看就是血放的干净,肉色鲜亮很是新鲜,阿满很满意,笑着点头,“我信您,就这个价格,以后猪腿当天给我送过来,隔夜我就不要了。”

“敞亮!”刘屠户笑得见牙不见眼,他没想到阿满连价都不搞,直接一口应下了,他拎起一个猪腿,给阿满看,“按照你说的,都是十五到二十斤的猪后腿,太小,太大的都不要。

来之前我在家称过一次,这些一共十六个猪后腿,一共286斤,四两又二百九十文钱。”

芳婶拎着称出来,阿满到嘴边的,不用称就咽了回去,两人配合着,一个称一个记账,斤数果然和刘屠户说的一样。

“老忠他们呢?没在家?峥子最近也没见?”刘屠户没见有人出来,主动说帮着把猪后腿都拎进去,芳婶一喜,“好好,麻烦你了。

老忠他们在作坊那边忙着呢,峥子离家了,要一段时间才回家。”

江氏把院里的大木桌子搬出来擦干净,让人把猪腿都放上去。

丫丫很是体谅人,看刘屠户额角累出的汗,把一块布巾子递过去,还把自己手里的橘子递过去,奶呼呼说:“吃了这个就不累了,这个可甜可甜了。”

“呦!这谁家小丫头,也太可人疼了。”刘屠户蹲下身子,眼睛发亮看着头上扎揪揪的丫丫,他是个没有女儿缘的,生了几个臭小子。

看见别家的闺女就眼馋,江氏把小娃抱起来,又捡了几个橘子递给刘屠户,“我小孙女,是个嘴甜的,她那个橘子啃过了,你别吃,吃这几个。”

“我不嫌弃,小娃又不脏。”橘子已经扒开,刘屠户大口塞嘴里,脸上一点嫌弃也没有, 阿满跨出月亮门,把银子递给刘屠户。

刘屠户看都没看,“叔还能不信你。”,说着又拿出五个铜板塞丫丫小胖手里,“阿爷给的见面礼,以后留着买糖吃啊。”

“这使不得,使不得。”江氏不要,“这不年不节的哪能要你的钱!”何况又非亲非故的。

“别,老嫂子,这是给娃的,也就五文钱。”刘屠户胖胖的身子灵活一躲,江氏钱就没有塞回去,再想塞刘屠户走的飞快,冲阿满、几人喊:“别送了,我明儿还来呢,走了啊。”

江氏乐了,阿满和芳婶也忍不住笑,“看着胖倒是挺麻溜,看来也是个真喜欢闺女的!”,说着凑到丫丫跟前,捏着小娃胖手,“咱丫丫长得好,性子好,谁见不夸一句。”

小丫头咧嘴一笑,又有些害羞,一扭头把头埋进江氏怀里,扭着身子还不好意思了。

十六个猪后腿摆在桌子上,像个小山包,阿满和芳婶每人一个刀,先刷刷把刀在磨刀石上磨几下。

两人都是手麻利的,刷刷几下就把猪腿边缘的一些多余肥肉和肉皮都修下来,顺手扔给一旁上蹿下跳馋的流口水的两只狗子。

修好猪腿,就轮到盐巴上场了,做火腿就是个废盐的活,炒好盐粒子大把大把撒在猪腿上,反复揉搓,把盐巴都揉进去。

江氏抱着丫丫,一老一小睁着类似圆眼睛,看着被裹上一层厚厚盐巴的猪腿,丫丫手里的糕点都忘了吃了,胖手指着木板上猪腿,“猪猪身上下雪了!”

“可不是,这么多盐,多久能吃!”江氏本来的担心这么多猪腿吃不完会坏,这下看到这么多盐放下心,反正是不会坏了,她以为腌制一段时间就能吃了。

“这个吗?最少一年。”阿满和芳婶把裹了盐巴的猪腿放到木板上,一前一后抬到前院的空房间里,一层火腿一层木板,最后木板上又压了几块大石头。

“这个是火腿,最少腌制发酵一年才能吃,光用盐巴腌制就要三个月,中间还要搓六七次盐巴。”阿满看芳婶和江氏几个被惊着的脸,笑着给人解释,“三个月以后,洗掉盐巴以后风干,风干以后吊起来在屋里发酵。

这火腿时间越久味道越好,等以后做好了,你们就知道了,吃了一次能惦记一辈子!”

芳婶和江氏点头:这么复