第108章 家长们的疑问(1 / 2)

油温升高,放入蒜片与大葱丝炒出香味,接着把生土豆丝倒进中。

“呲啦~~”

苏阳迅速颠勺,避免葱姜丝炒糊,把土豆丝摊开,放入食盐入底味,少量的糖和味精提鲜。

把调料炒匀后加入一圈白醋,一圈老陈醋,以及切好的青红彩椒丝、干红辣椒,最后再淋入锅边醋,简单颠几下后出锅入保温餐炉。

前后总共放了三次醋,前两次是为了让土豆丝炒入醋酸味,最后一次锅边醋则是为了提升醋香。

鼹鼠队的大小队员们急迫地试吃了起来,赞叹声连连不绝。

软炒土豆丝软糯的同时又极具口感,最后淋入的蒸鱼豉油仿似点睛之笔,让土豆丝又是增添了无穷风味。

酸辣土豆丝无比脆爽,白醋与陈醋结合的醋味恰到好处,吃上去让人胃口大开。

两道土豆丝同样极具锅气,这股味道很难形容,却十分让人上瘾。

子涵妈妈深呼吸着感叹,忽然意识到一个令人在意的问题。

“依依家长,你这么年轻,究竟会做这么多美食,而且还这么好吃的?”

子涵妈妈的话一时间也提醒了其他孩子家长,纷纷停下了夹土豆丝的手。

“咦…对啊!”小双妈妈表情惊奇:“而且我说实话啊…依依家长你做的东西,无论是什么,都是我吃过最好吃的。”

小冉妈妈紧接道:“我也觉得是我吃过最好吃的……要是单独一样菜还好,可无论是包子、炒饭、还有今天这些菜,都能炒的这么好吃,这可太有难度了。”

她们的疑问余霜深感赞同。

要知道余霜可是李欣欣的媳妇,平时什么山珍海味没吃过。

想当初跟李欣欣度蜜月时,一个月的时间,李欣欣几乎带她去全国有名的大厨那都吃上了一番。

她敢百分百肯定,目前为止她吃过苏阳做的食物,比起那些大厨只强不弱。

那些大厨能有那般手艺,可是凝聚了大半辈子的经验。

可苏阳一个二十出头的年轻人,做出来的美食却样样达到了顶尖。

余霜通过古映芹也对苏阳有些了解,在他二十岁前从来没有从事过饮食业,这实在太奇怪了!

“我以前跟大厨学的。”苏阳忽然被这么询问,当即内心一跳,却表情淡然。

余霜当即摇了摇头:“不对啊小阳,我也吃过不少国内那些有名大厨做的菜,最多跟你一个水平,却没有一个能说超越你的。”

“要是你真是跟一个大厨学的厨艺,那位大厨得多厉害呀。”

“好吧,其实我就是在网上跟学的,为了照顾依依,我这两年经常上网搜美食教程,在我心里他们都是大厨。”苏阳继续解释道。

苏依依在一旁听着,将软土豆丝吞下。

(,,?﹏?,,):“哥哥为了照顾依依长大,可操心了呢……”

余霜忽然感到有些心疼这对兄妹。

她知道苏阳家里的事,没再好意思问下去。

另外三位家长也隐约间猜测到了什么,纷纷笑着打了个哈哈。

“那依依家长还真是厉害啊,一学就会。”

“对啊,不像我,哪怕跟着网上学做菜,做出来的东西也难以下咽。”

“……”

家长们的灵魂提问总算结束,让苏阳松了一口气。

锅已经洗好,他还有两道菜要做,只不过这两道菜做起来还挺要时间。

两口锅同时烧热,用猪油润锅后,苏阳在锅底撒上一些食盐。

“小阳,现在炒什么呀?”余霜好奇问道。

“现在要煎蛋,待会做一道蓑(suō)衣蛋。”这道菜比较冷门,是苏阳高一暑假时,父母带他去桂城时吃的当地特色菜。

苏阳继续介绍道:“很简单的一道菜,口感香酥,味道酸甜,小孩大人都能吃。”

之所以做这道菜,还有一个原因苏阳没说。

那就是做起来方便,卖起来,也方便。

锅开始冒烟后,苏阳两口锅各放入5个没搅散的鸡蛋。

鸡蛋刚下入,蛋白在高油温的作用下开始迅速膨胀起泡。

全程中大火,底面的鸡蛋蛋白煎到泛起金黄色后,轻轻颠锅将鸡蛋翻面。

没过多久,两张模样仿似“饼”状的煎鸡蛋便出锅,苏阳将其捞到漏勺上控油。

此时的煎蛋蛋白被炸的蓬松,化为了气泡状的外壳,颜色变得微微深黄。

这个状态下的煎蛋,才能够做到外表口感香酥。

由于是高温煎的,所以里边的蛋黄还处于溏心状,但随着鸡蛋本身的余温,以及后续的加工,蛋黄会逐渐处于接近熟透的状态,却又保持微沙的口感。

锅内补充少量猪油,两口锅再次各放入五颗没搅散的鸡蛋开始煎了起来。

这次拿了总共30颗鸡蛋,苏阳完成了三次煎蛋的步骤后,开始准备制作酱汁。

酱汁最主要的材料就是番茄。

十颗番茄都已经被苏阳提前用热水烫过,完成了去皮,并由余霜帮忙切成了小块。

正当苏阳开火,还在等待着锅烧热时,一个鼹鼠班的家长忽然提着个袋子走了过来。