高的价？”

赵知暖暗暗摇头，这下水在这个年代真是不受人待见。

要是搁在现代，卤下水卖得比肉贵不是很正常么？

她耐心解释：“下水虽便宜，可清洗起来十分费时费力。”

“卤制过程中还加入了十几种佐料，前后需要炖煮三个多时辰，才能去味增香。”

“十文钱听着不便宜，可我不过也是挣个辛苦钱罢了！”

那妇人听了这话还在小声嘀咕：“有这钱我宁愿去买肉。”

董先生听了不乐意了：“你去买肉，回去不还得费佐料费柴火做么？再说了你能做得这么好吃么？”

“丫头，给我来二斤！”

“好嘞！”

赵知暖掀开盆上盖着的纱布，露出满满一盆卤味。

她另拿出了一套砧板和菜刀，各挑了不同部位的下水，切下称好。

“董先生，需要我切成片么？”

“切！切！拿回去晚上正好当下酒菜！”董先生满脸兴奋，搓了搓手。

董先生的表现鼓舞了众人，大家纷纷伸手去拿试吃的卤味。

“味道确实不错，似肉非肉。”

“董先生说得对，有这十文钱去买一斤瘦肉，回家做了费时费力还不一定好吃！”

“是啊，比起卤肉来，这个不知道便宜了多少，前些日子我问了卤肉的价，啧啧！一斤五十文呢。”

没有对比就没有伤害，大家突然觉得赵知暖这卤味简直就是良心价。

不过一刻钟，盆里的卤味就被抢购一空，甚至比凉皮儿、凉粉儿卖得还快。

待人群散去，董先生还坐在小椅子上，他悠哉悠哉地从油纸包里夹起一块卤味品尝着。

“董先生，您现在都吃了，晚上可就没有下酒菜喽！”赵知暖好笑道。

“我现在若是吃完了，晚上没了下酒菜，就跟着你去你家蹭饭吃！”董先生脸上一本正经，“谁让你做的那么好吃呢？”

“我可是许久都没吃得那么痛快喽！”

他眼神开始飘忽，似乎在回忆很久之前的事情。

“欢迎董先生来我家吃饭，不过这段时间怕是不行，因为每日收了摊还得去肉摊上收下水呢。”

“回去怕是也没有空招待先生呀！”

“哈哈！我就这么随口一说，丫头你还当真了。”董先生大笑道，“只要你能每日出摊，有这几种吃食我便满足了！”

他将卤味重新包起来，站起身来：“明日我还来，丫头你可要早些出摊！”

“一定，董先生慢走！”

看着董先生远去的背影，旁边摊子的孙雨感叹道：“这位董先生可真是爱吃你做的东西啊！”

她摆摊几年，也没遇到这样每日都来摊上的客人。

赵知暖若有所思，喃喃道：“确实，董先生都可以当我摊子的代言人了。”

“带盐人？董先生也没有带过盐啊！”孙雨一脸懵。

“哈哈！那下回就让董先生带盐给我！”

赵知暖瞅了瞅几个盆里，凉皮儿、凉粉儿这么一会儿也卖光了。

算了算卖卤味得的银钱，有二百多文。

下水卤制后缩水严重，二十斤能剩下十来斤也算不错了。

三人照例在孙雨摊子上吃了三碗凉拌馄饨，便驾着骡车往王记肉摊去了。

王屠户见三人那么早就过来了，面上一喜：“今儿姑娘这么早？难道是你做的下水卖出去了？”

昨儿赵知暖走后，他心里一直打鼓，也不知那下水能不能卖出去，能不能多个销路。

“卖出去了。”赵知暖笑道，“有没买到的客人还不高兴呢。”

她打开了一小包油纸包，里面包着卤味。

“这是我特意给王叔留着的，快尝尝我的手艺。”

王屠户十分意外，没想到赵知暖竟然还给他带了点。

他将手在围裙上蹭了蹭，接过卤味闻了闻，只觉咸香扑鼻。

又捏了一片放入口中，果然比自家做得好吃多了，也没什么异味。

想着原来销路困难的下水有了出路，只觉得这卤味更香了。

赵知暖与王屠户协商，每日要两副新鲜下水。

王屠户也没因着卤味畅销，问赵知暖多要价，仍是一斤一文钱。

事宜都谈妥了，双方都十分满意。