，便大醉。

人出收之，屩子相连不得去，执还内牢中。人欲取者，到牢便语云：‘猩猩汝可自相推肥者出之。’竟相对而泣。”

这个“猩猩病酒记”的故事在唐代及后世被广为传播，也成了白居易、李贺、黄庭坚、陆游等大诗人爱用的诗词典故。

“猴儿酒”此类野酿，实属机缘巧合，真正的猴儿酒价值千金不换。

这“猴儿酒”，是猴子们千亲万苦选择出来的空树，再用来存放百果。

那必是能足够保证百果越冬不烂的树木，这样的树能有几棵？既要空心，还要密封……

真正的猴儿酒，只能保存一季，而且随着时间的流逝，酒液就会逐渐渐少，想取猴儿酒，可是难上加难！

而且，猴儿酒在最初发酵的时候最佳，逐渐滴答下的是百果发酵后的精华，不曾腐坏，只是发酵。

但滴落后的酒液就有讲头了，初滴为百果液，聚集称为百果酿，等到没有果汁滴下，收集所有发酵果汁后有酒味，才称得上猴儿酒，或者猴儿酿。

刘之野脑海中灵光乍现，一个想法如流星划过夜空，尚未成熟却已熠熠生辉。

他接着询问道：“三大爷，这树洞藏酒一季，能酿出多少斤甘醇的果子酒呢？”

刘元海轻叹一声，摇了摇头，沉声道：“我明白你的意思，只是这果子酒每年产量有限，仅有十几斤，连我们自己人都不够喝。”

刘之野一听这产量也太小了，根本不足以成为一项产业，心里也些失望。

“猴儿酒“”之所以难以大规模生产，并非因为原材料的问题。如果问题出在原材料上，那还好解决。

刘家庄如今水果种类繁多，堪称“京城花果园”。

然而，“猴儿酒”的独特酿造工艺和特殊的的酿酒环境才是其难以形成规模化的真正原因。

“这要是能解决酿造环境就好了，这样的树洞也太难找了……”刘元海叹了口气道。

说者无意，听着有心。

刘之野闻言，“着啊，我刚才是钻死胡同了。完全可以用现代工艺，模拟猴儿酒的形成环境嘛！”

其实，京城人早就有喝果子酒的习惯。别的地区，也有各种各样的果子酒，伦喝果子酒，上古时期神农采白果酿酒那会儿就有了。

所以，从酒的历史来看，果子酒的历史还是比较悠久的。

甚至比白酒的历史还要早的多，华夏第一缸酒就是由果品酿造的。

在《西游记》里面就有一个情节，唐太宗把唐三藏送至关外，端起一杯酒递给唐僧。

“陛下，酒乃僧家头一戒，贫僧自为人，不会饮酒。”太宗道：“今日之行，比他事不同。此乃素酒，只饮此一杯，以尽朕奉饯之意。”

素酒是什么概念？因为古人把酒分得很清楚，用粮食酿造的酒被称为荤酒，水果酿造的称为素酒。

喝完素酒之后，人的情绪没那么激烈，就像现在人经常吃素，跟吃肉的人的性格是不一样的。

京城地区所产的果酒的成就一向很高。

其中很多的名品除了历史上作为宫廷御酒之外，在近现代的各种舞台也是出类拔萃的佼佼者。

比如说，新华夏成立后的京城夜光杯葡萄酒厂。

这家酒厂出产的果子酒，就于1951年走出国门。参加莱比锡世界博览会，获得好评。

另外，还有建国后的京城葡萄酒厂，南郊的葡萄酒厂，都生产果子酒。

这些酒有，30度的红星牌“橘子酒”，“青梅酒”、“燕宾酒”、“山楂酒”、“桑葚酒”、“苹果酒”、上义传统“菠萝酒”、楼头牌“莕仁蜜”、玉杯牌的“香蕉酒”等等种类繁多。

京城人是最好酒的，清代就有“酒品之乡，京师为最”之说。

看京城人有着那种与生俱来的范儿，对于酒，那是要去“品”的，这和与人交往的过程是一样的。

酒刚喝到嘴里时那种“烈”，喝下去之后那种“柔”，只有喝到这个时候，才会出味道，即品味人生的味道。

而老京城最出名的白酒，就是菊花白、莲花白和府酿白，它们是清朝时期专供皇家享用的养生酒。

前朝那会儿京郊很多王府的王庄，他们也有自己的烧锅酒。但它们不是普通商品，只有上层人物才能喝到或是相互馈赠。

这些酒市面上是见不到的，老百姓只能喝“烧酒”，“二锅头”之类的白酒，以及“果子酒之类的素酒、清真酒，还有像什么绍兴黄酒之类的米酒黄酒。

除此之外，还有另一种常见的酒，那就是啤酒。

而啤酒进入华夏，是大烟战争以后了，当年老京城戏称啤酒为“马尿”。

早在民国初，京城就创建了第一家啤酒厂，名为双合盛啤酒厂，它是夏国第一家由国人自己开办的啤酒厂。

后来又到了37年那会儿，这家啤酒厂产的啤酒，甚至在巴拿马国际博览会上获过奖，成为了享誉国际的名牌啤酒。

但是，老京城人却长期对啤酒是抱着排斥的态度的，直到建国以后，才慢慢地接受起来。

就是到如今，也只是在一些群体里流行。一般家庭是不会喝的，嫌贵不如