明日起，店铺里的水煮肉片肯定会被更多客人点餐。

还有答应食客们后日开始售卖的琥珀肉，要想软糯好吃，明日集市闭市后就要开始做起来。

五花肉切块用席草捆好后，放在锅里加好佐料，用小火炖煮上一夜，第二日才能软糯入味。

还可以再搭配着多做一些虎皮鸡蛋焖红烧肉，这样一份红烧肉的量更适合一人堂食，味道也不比琥珀肉差。

沈钰心里盘算着近日要开始售卖的菜式，刚把需要增定的食材数量定下来，就听到院子里有说话声。

出去一看，正是常来送肉的肉铺伙计。

原来今日肉铺里客人不多，伙计闲着无事，就提前过来送肉了。

沈钰把写好的单子递给他，伙计知道是又要多增加定量时，高兴得什么似的。

他殷勤地道：“要是姑娘用得急，我这就回去，今日再给姑娘加送一趟。”

沈钰笑道：“那敢情好，正想着明日一早给送过来，午间要用时来不来得及呢，那就麻烦小哥今日多跑一趟吧。”

那伙计答应着，一迭声说着：“姑娘太客气了，贵食店生意兴隆，连带着我们肉铺生意也跟着好上不少，东家也高兴。”

“前几日还说，这个月就给我们涨工钱呢。”

伙计麻溜地把今日所定食材放进灶间，拿着沈钰写的单子就准备走，走之前又保证道：“顶多半个时辰，就会把姑娘加定的食材给送过来。”

沈钰待他走了，就关好了院门，回了大灶间。

看了看天色，也差不多快到集市闭市的时辰了，水煮肉片可以做起来了。

因为有了伙计的承诺，沈钰不再担心食材的问题，准备起来也放心不少。

郑三娘这时也走了过来，说是李氏让她过来给沈钰帮忙。

因为这次要做的量比较多，沈钰打算着用隔壁的大铁锅来做，这样可以两个铁锅都用上，一次就能把四大份水煮肉片都做出来。

郑三娘答应着，就去隔壁把铁锅刷洗干净，准备一会好用。

沈钰这边刚开始切肉，周大郎就急急忙忙地抱着三个小铜锅子回来了。

他回来就赶紧端着锅子进了灶间。

见到沈钰还在切肉，才长长的松了口气：“这边店铺里只还有两个一样大小的铜锅子，只好又等着店伙计跑去总店，拿了个一模一样的回来。”

“幸而总店离这里并不远，我还担心在那里等了好大一会子，怕耽误姑娘用呢。”

沈钰笑道：“时辰尚早，约莫再过半个时辰，就能用上了。”

周大郎忙道：“那我现在就去刷洗干净晾上。”

说着就拿了小铜锅去了水井旁清洗。

忙忙碌碌小半个时辰，四大份水煮肉片已全部做好。

装在四个闪闪发亮的小铜锅里，就等着县衙里来人取了。

沈钰并没有把熟花椒面、姜末、蒜末、香葱碎、白芝麻这些直接撒进去。

而是估摸着四份的量，另用几个小碗装了，准备一起装进食盒带走。

准备到时跟来人说一下，等提着到了县衙，把小铜锅放到炭炉上加热后，再撒料泼上熬热的熟油即可。

这样吃的时候，才能麻辣鲜香、热气腾腾。

若是现在就撒上佐料，浇好热油，等颠簸一路，到了县衙，那最香的麻辣味就都散了。

刚准备好这些，沈钰正洗着手，就听到李氏与人说话的声音。

她听着声音很是熟悉，再出去一看，正是七喜带着两个小厮，一脸笑嘻嘻地正和李氏说着话。

七喜见是沈钰，忙上前行礼问好。

沈钰看到跟着七喜过来的两人，手里都拎着个巨大食盒。

知道七喜已有准备，沈钰高兴地道：“正想着家里的食盒虽然轻便，却并不能如何保温。”

“你拿的这个好，把水煮肉片装进去，到了县衙应该都还烫手呢。”

七喜笑道：“少爷心细，是他让我拿这个食盒过来的。”

沈钰点点头，就领着三人进了灶间，把四份水煮肉片小心地放进食盒里，还有那几个装着佐料的小碗。

沈钰笑道：“你来我就更放心了，我来给你说一下，等一会这菜要上桌前，要如何做。”

沈钰说着，就把如何加热、撒料、泼热油这几个步骤，简单明了地说了一遍。

七喜认真听了，表示记住了。

沈钰又说了明日食店这边明日会过去取小铜锅的事。

七喜摆摆手道：“这个不用麻烦姑娘这边的人。”

“明日我会着人把铜锅给姑娘刷洗干净送回来的，就不用姑娘这边让人去拿了。”

“食店里也挺忙的，哪里抽得出人手来。”

“玉诚、墩墩两个又不在家，若是他俩在，去做这跑跑腿的事倒挺合适。”

“好久没见到他们了呢，还挺想他们的。”

因为担心食盒里的水煮肉片凉了，七喜略说了两句就带着两人急急走了。

到了晚间吃完了饭，大家坐在桌边，又商量了一通明日验收砂锅、装裱食单、采买食材、菜牌、丝线的事，才各自洗漱了回屋休息了。

第二日一