兔肉。

首先将处理好的兔肉，焯一遍水后捞起来用清水过凉洗干净。

在家洗干净的兔肉放进锅里，撒上素油，大火烹炒半盏茶的功夫。

紧接着将泡好的大料进去炒一会，再往里面倒水没过食材。

又叫夏东家拿了一瓶酒过来，倒了一点进去。

然后盖上锅盖先两盏茶功夫，然后大火收汁，一道麻辣兔肉就完成了。

在旁边观学习的，大厨们则集体惊掉了下巴。

他们是眼睛学会了，手学会了但脑子还没学会。

就这么简简单单的几个步骤，一道让人垂涎三尺的麻辣兔肉就出锅了。

这究竟是什么原理？

“来，少东家，尝尝这味道怎么样？”

李飞早在辣味出来的时候就已经疯狂分泌口水了。

这会出锅了，迫不及待地伸筷子夹了一块放进嘴里。

麻辣鲜香的味道瞬间在舌尖里爆开。

“对对对，就这个味，就是这个味！”

万福酒楼的几个大厨原本看的那一盘鲜红的麻辣兔肉，就想吃，又不敢吃，不过看到少东家吃得津津有味，也忍不住伸筷子夹了一块送进嘴里。

结果他们也没有他们的筷子就停不下来了。