公佐的袖子，兴奋的问道：“这……这就出酒了？”

陆宏才挽起衣袖，高兴地就要上前品尝头酒，却被李公佐一把拉住，他对自家娘舅摇摇头，冷静地说道：“这是头酒，还不能饮用。”

头酒因为含杂质比较多，而且对人体有害，往往和尾酒一起二次蒸馏用。

头酒后面出的酒，才是可饮用的蒸馏酒，大概在四十到六十度左右。

陆宏才被外甥的话吓了一跳，心知是自己太过激动，有些莽撞了。这才站在后面，双手紧握伸长着脖子，紧张地看着。

李公佐命人将头酒放在一边，重新更换容器，一直等到出的酒由线状变成断线（滴流状）的时候，这酒就收集完了。

接着，李公佐将蒸馏过的酒拿给众人看，只见酒罐内的酒呈透明状，上面没有漂浮物，一股浓郁的酒香扑面而来。

陆宏才急忙推开身边围着的伙计，接过掌柜递来的长勺，舀一勺酒尝了一口。

顿时，辛辣、清冽的酒味刺激着味蕾，一道热流涌进肚子里，肠胃里就像是被火烧一样，热烘烘的。

李公佐命人将成酒分给众人品尝，自己也品了下新酿出的酒液，

这酒大概五十多度，和后世的白酒很像，不过还是略微些酸味。

估计是之前酿造时出了问题，没有后世那种绵软的口味，不过这也算不错，至少比南宋时期的黄酒好喝，度数也高。

陆宏才品尝过后，兴奋的对李公佐说道：“这酒真辣，咱们酒楼要是开售这种美酒，那些嗜酒如命的酒鬼们，还不把门槛踏破了？”

李公佐蹙了蹙挺直的眉头，说道：“这酒是不错，只是味道和口感还需要改进。”