子，里面还是有了鱼卵。

穆奚把鱼肚子里面的鱼杂都掏出来放在了碗里。

鱼身洗干净剁成了块，加了酱油、黄酒、冰糖、五香粉...各种调料腌制起来。

鱼肉块得腌一会，他选把鱼杂处理干净。

鱼杂的腥味不好去除，他打算做成辣的，能覆盖掉味道。

把鱼杂热油下锅，加入姜片和蒜苗煎炒到微微焦黄，加入少许辣椒酱炒出红油。

赵叶青特别喜欢香香辣辣的菜，可能是之前一直长时间高温，都没敢多吃，导致现在每天馋这一口。

炒到蒜叶都微微焦黄了，才把菜盛出。

等鱼腌制时，还得先做出一锅卤汁。

香料和酱油加水煮开，炖了二十分钟后才关火晾凉。

鱼这会就已经腌好了，把腌好的鱼放入滚烫的油锅里，滋滋啦啦的炸得金黄酥脆，调高了火力，又复炸一遍后才捞出。

因为复炸过，加上用糖和酱油腌渍的原因，鱼块变成深深的酱褐色，看着就极有食欲。

穆奚把炸好的鱼块放了大半进卤汁里浸泡。

剩下的以备不时之需。