第167章 小小树苗(2 / 2)

内馅,不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。

其他人包的饺子沾了内馅的光,尽管一个个东倒西歪、奇形怪状,但并不妨碍它好吃。

至于南枝的饺子,就是味觉的享受——

那厚薄适宜的饺子皮,将内里汁水牢牢锁住,轻咬一口,滚烫汤汁喷涌而出,烫得人斯哈斯哈,却舍不得丢开。

猪肉极嫩,分别搭配白菜和荠菜,前者爽脆甘甜,后者鲜灵如春,空口吃已是极致美味。

蘸点加了姜丝的香醋,可就真是神来一笔。

醋的香气在口腔里涤荡,让人胃口大开,再与清淡内馅的味道相和,除“惊艳”二字不足以形容心情。

如果能吃辣,还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。

辣椒油是用十几种香料熬制出来的,味道醇厚而厚重,与香醋的轻盈灵动综合起来,又是别样的味觉体验。

另外,南枝还做了鲜虾煎饺。

做煎饺最忌讳一面黄一面白,必须每个边角都煎到金黄才算好。

有些人做煎饺,会偷懒干脆用炸的。

换作南枝来,自然是实打实的煎。

用的油不多,全凭她的手感来判断火候,以及怎样才算恰到好处。

没煎好,内馅没熟,煎太久,内馅则变干、外皮过硬。

只有刚好掐住临界点,用慢煎的火力,一点点烘熟内馅。

如此做出来的煎饺,才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。