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因为知道许强一行人要来，所以王建民已经提前做好了准备。

一进入车间，许强顿时眼前一亮。

很明显，王建民为了新车间是费了不少力气的，整个车间不大，就是一个库房改造的，里面的墙边全部都粉刷过，窗户的玻璃也是擦的相当干净，地面部分地方还重新涂抹了水泥，工程量也算是挺大的。

至于里面的几台机器，也都擦拭的非常光亮，看不到半点污渍和锈迹，完全是按照许强的要求来做的。

这多少让许强有些感动，很明显，王建民对自己还是相当的信任的，也是真的把他当成了救命稻草。

既然厂家如此配合，许强自然也要毫无保留，确保他们做出的糖果样品绝对的合格。

“小许同志，我是真没想到这奶糖的制作成本这么高。”此时王建民指着买来的一桶卡拉胶，说道：“这么一桶炼乳，就要五十多块钱，还有这卡拉胶，是海南那边产的，一桶光是运费就要十多块……”

“好东西就是这样，成本高，但卖的也贵，想赚大钱，就别怕投入。”许强微微一笑，接着说道：“市面上的杂拌糖那东西生产成本低，就是用白糖加热造成糖浆，然后加点香精色素就能做出来，可问题拿东西也不怎么赚钱啊，就你们厂目前这几台设备，一天撑死了能生产个五六吨，还要包装运输，光是运输成本就比一般的食品厂高很多，人家设备多，一天能生产几十吨上百吨，你觉得你能竞争的过人家么？”

许强多少是有些商业头脑的，当初设计让化工厂这边生产奶糖，其实就是因为当前国内高级糖果很少，况且这个厂设备有限，没法搞低端糖果薄利多销的套路，所以只能依靠配料和工艺，争夺高端市场。

虽然说这个年头人们收入少，但对高端糖果还是有很大需求的，否则话，也不会出现人们结婚要坐火车到BJ上海这样的大城市排队买糖的事情，所以当前高端糖果还是一个非常好的项目。

“说的对！确实是这样。”王建民点头表示赞许。

“那就准备开始吧。”许强说完，开始指挥工人配料。

传统奶糖制作工艺一般流程为砂糖、麦芽糖浆的熬煮，加入炼乳、奶油、明胶乳化剂冲浆搅拌，奶粉混料，冷却定型，是一种结构比较蔬松半软性空气型糖果，糖果中含有微小气孔，有一定的韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻，营养丰富。

而制作奶糖的核心工艺，就是在熬糖这一步上。

熬糖的温度不是固定一层不变的，需要根据配料中麦芽糖和细砂糖配比来确定，糖浆中麦芽糖越少，细砂糖越多做出来的糖就越硬，反之越软。

熬糖时的温度越高，糖就越硬，糖的温度低，做出来的糖就越软。

窒内湿度、不同的季节、气温都会影响到糖的成品软硬，湿度越大，糖温就要越高，这个在做糖的时候要根据实际情况来做相应调整。

许强先让工人把原料进行称重和配比，尤其是麦芽糖和细砂糖的比例，这直接影响到后面熬糖的温度以及成品的软硬程度，所以是需要精确掌控的。

“都好好看许师傅操作，不懂就问，所有流程都给我记下来！”看到许强指挥人操作，一旁的王建民赶紧让在场的几个技术员进行记录。

甚至此时在许强的身后，还有一个人正拿着海鸥照相机进行拍照，估计是要留下现场的操作图像。

至于一起来的刘思颖和何洁，她们两个根本插不上话，只是静静的看着许强指挥工作。

“咱们这个地方冬天相对来说有些干燥，所有熬糖的时候，温度低一些，如果夏天车间比较潮的话，熬糖的温度可以再调高两到三摄氏度……”

看到许强一丝不苟认真工作的样子，刘思颖的眼神中，闪过了一抹亮色……