为什么很多农户们只想把糖汁卖给这些大户呢，可能就是怕运气不好，自己做不出冰糖会血亏。

遂宁产量最高，却是朝廷指定上贡的地方，北宋徽宗时，朝廷要求遂宁每年进贡五千斤冰糖，结果当地完全不能办到，为了扩争产量，大量晒霜，结果好多没有糖霜形成，最后有一半农户因此破产，到南宋王灼编写“糖霜谱”时，遂宁还没有恢复元气，每年进贡朝廷的冰糖数量只稳定在三千斤左右。

冰糖因为耐储藏，产量少，价格不但贵，临安城有时还买不到。

想想大宋皇室每年只有三千斤，皇宫里用用勉强够，连赵与芮这种宗室藩王都没的用。

遂宁的产量是供给朝廷的，所以秦家只到福唐和番禺或四明去进货，就这样还得看运气，因为产量少，可能你还没去，别人已经买走了。

秦卓道：“冰糖在当地卖五百文一斤，拿到两浙江南和京师，最少一贯一斤。”

“卖到日本和高丽，可达五贯一斤。”

“也有海商卖往大食南洋等地，同样价格惊人。”

赵与芮没想到现在的冰糖这么贵，没办法，物以希为贵。

这会南宋大部份普通百姓都是吃饴糖，这是用大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成，类似于麦芽糖。

条件好点的，像魏王府赵与芮他们就吃沙糖，一种液态糖，并不是真的沙粒状，不易保存很久。

而冰糖保存时间长，产量又少，所以非常贵。

原本要等到元朝统一福建后，朝中有埃及人，大汗遗之至此城(温敢城，指今永春或永安)，授民以制糖术，用一种树灰制造，加入碱性树灰后，酸性被中和，便会很快凝结，形成固体。这一技术很快被推广到福建各地。

由埃及人带来了新的技术后，完美解决了结粒问题，真正出现如沙粒般的沙糖，冰糖价钱这才降下来。

“这个糖，很赚钱啊。”赵与芮这时意味深长对秦卓道。

秦卓苦笑：“当然赚钱，但是产量低啊，也贵啊。”

饴糖都不是家家百姓能吃的起的。

古代老百姓烧菜都不怎么放糖，放不起，真的放不起，这是大户人家和官勋士绅们的专利。

“四明现在归谁？”赵与芮问。

后世四明就是归他的庆元府的，但现在可不一定。

果然，秦卓说，四明现在属于绍兴府。

“想办法弄点糖户过来，有多少，弄多少。”

秦卓愣了下，不知道魏王弄的意思是什么？

“糖霜户制做糖霜有风险，一旦不能结晶，甚至要亏本，是不是这样？”

“是的。”

“风险本王承担，给他们保底工钱，无论出不出冰糖，都有工钱，应该都会愿意过来。”

秦卓道：“若是大王愿意承担风险，我想家家户户都愿意过来，只是，他们这样会不会不用心制糖？”

“我自有办法，只要能带他们一起致富，他们会认真干活的。”

秦卓立马应了，转身就安排人去四明，鼓动那边霜糖户到定海来。

但这么多人安置在什么地方，却是个问题。

不多时，众人来到海边港口，看着港口长长一队船，现在都归赵与芮，赵与芮还是比较高兴。

此时他们正好在鄞江最北端，对面有個岛屿清晰可见。

赵与芮当即就问：“对面是什么岛？可有人？”

秦卓扭头看看秦越。

秦越常住定海县和庆元府，相当了解。

“回大王，那是金墉岛，岛上大概有一千多户，还有个烽火台。”

金塘岛位于舟山群岛西端，是舟山群岛第四大岛，东距舟山岛6.25公里，南距庆元府北仑3.5公里。

陆域面积77.35平方公里，最高点仙人山海拔455.9米。海岸线长49.52公里。

岛呈南北走向，长13.5公里，宽9公里，宋朝在这里设了金塘乡，它是舟山有名的粮食产区，土地肥沃，是舟山第一个可以自给自足的岛。

南宋在舟山附近设了十几个烽火台，用来海上报警，金塘岛上也有一个，但没有驻军，若有敌情，由百姓点燃。

但他现在有个问题，以前金塘岛归定海县，后来又划归昌国县，当然，不管哪个县，他都是庆元府管的。

赵与芮心中微动：“走，上岛看看。”

当下他带了人坐上船，先沿着金塘岛转了一圈，主要看登陆点。

结果发现，金塘岛南部全部是山岩临海，无处靠岸，西部是粮田所在，很多年前就被筑起两条大塘（今大浦塘的内塘），北部和南部一样。

整个金塘岛就西北部与大鹏山岛交界处可以登陆。

船到这边后，可以看到很多沿海和当地百姓在捕捉海产，后世的金塘大桥就是从这里经过。

上岛之后赵与芮发现这地方太好了。

金塘岛东、北、南三面环山，耕地集中在中南部的大丰、柳行和山潭一带。

地形特点与其他岛屿不同，故俗语称：“舟山田包山，唯有金塘山包田“。

三面环山，田在中间，简直是天然的防守屏障