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“嗯，今天第一天开业，好好干，做得好的，到了年底都有奖金。”苏糖直接跟三个厨师这样说道。

这三人被苏糖签下来之后，就专门学习了烤鱼的做法，目前也算是都做的不错，今天开业本来都在跃跃欲试，现在又听到苏糖这么说，就更是激动了“东家放心，咱们肯定好好干。”

苏糖点头，然后和周小草还有张氏说道“三个人出的烤鱼都做好标记，每个月好评给的多的，都有单独的奖金，不要弄错了。”

苏糖前世虽然没有当过老板，但她当过员工呀，在苏糖看来，员工之间是需要有竞争意识的，而且要有奖励机制，这样一来，员工能看到自己的未来和前途，哪有不努力做事的。

暂时只有三个厨师，避免三个人互相推卸和懈怠，苏糖才会做出这样的规矩，谁做的烤鱼就是谁的，标记好了，谁错谁承担，当然，谁做得好了，奖励也不会落到别人手里。

三个厨师之前也听周小草和张氏说过烤鱼店的规矩，他们知道的时候还挺高兴的，实际上他们这些年轻的学徒，就是被师父看重了，留在身边上灶，基本上做得好了那功劳也都是师父的。

等到自己能出头，那可是要时间的，而且还要懂得讨好师父，懂得钻营，他们三个都不是擅长这些的，要不也不会出来自己找活儿了。

但苏糖这个烤鱼店就很公平，也不用他们弄那些虚的，谁做的好不好，投诉还是夸奖，直接都交给外面的食客，你做了多少也很明白，绝对不会自己做好了成了别人的功劳。

有了这样公平的机制，他们就只需要专心在厨房里把自己的事情做好了，努力研究技术和口味就可以了，赢也好，输也好，都明明白白，没什么掺假的。

对谁都公平，三人对此也都觉得满意，同时也对自己充满了信心，自己肯钻研肯努力，还能一直拿不到奖金么。

见到三人这样积极进取的样子，苏糖点头，又看了定制的餐具什么的，特意交代了不管多忙，餐具洗干净之后，必须滚烫的开水煮过，才能给客人用。

做餐饮的，卫生方面是最需要注意的了，这时代没有更高级的消毒手段，苏糖的要求就是要高温来消毒，虽然可能麻烦了一些，但这是对客人的负责，也是作为商人基本的原则。

这时代的医疗水平非常一般，一点风寒都有可能要人命，如果不好好消毒造成了一些疾病的传染，那就真是作孽了，苏糖是不会允许出这样的意外的。

这个事情苏糖之前就反复强调过了，周小草和张氏一听马上就指着一旁专门的灶台“东家放心，那边会有专门的人就负责煮洗过的碗筷和锅，定然不会出错的。”

虽然周小草和张氏也不知道苏糖为什么要反复强调必须沸水煮过的餐具才给顾客用，但她们肯定没有苏糖懂得多嘛，听话是绝对没错的。

苏糖见到都准备的很好，才点头“恩，你们做的不错，今天之后，继续努力，做好了都有奖金。”

“是！”两人也都高兴的答应了。