第130章 陈云刀法的缺陷(1 / 3)

现在诸葛卧龙在县衙里面的地位或者说在牢房里面的地位有点奇怪。

他那个牢房门没有锁,伙食照旧,按说他才是彻彻底底的上任县令吩咐过照顾的人,可是上任县令走的时候却没有跟他走。

不知道田文亮来了之后,上任县令是怎么跟他交代的,反正诸葛卧龙依旧在牢里面写着自己想写的书,过着自己不用应付世上纷纷扰扰的宁静生活。

虽然只是在牢里。

今天陈云来到他的牢房前,要邀请他去自己家吃一顿好的。

“当然,吃饭还在其次,最主要的是我想了解了解这个所谓的阴龙蟒到底是个什么东西!”

所以在陈云的邀请下,最主要是诸葛卧龙要仔细问清楚到底是个什么情况,而这个布置阴龙之地,又在何方。

于是就跟着陈云出来了。

鱼脍这种东西,在春秋时就已经有这个传统美食了,就是广南西路横县的鱼生,做的时候非常讲究。

找山泉水养的三四斤重以上的草鱼,去皮去骨,用出纸吸取水分,放到冰箱里凉一下后更好片。

去完皮和骨之后的草鱼肉,吸取了外面的水分后,进冰箱里稍冻一下后非常好下刀。

如果刀功好,还可以去除这一步骤,只要削出来的鱼片像纸一样甚至还透明就行。

鱼肉片好之后放在一旁,如果要等着时间稍长的话,最好放到冰箱里。

当然不放也行。

然后,鱼生草切丝,炒熟的花生打成碎,放点小米辣就成了很好的蘸料,醋放不放,酱油放不放,生油放不放全看自己。

吃生鱼片吃的就是一个鲜和精致,这让食客有些趋之若鹜。

横县的生鱼片跟林玉的狗肉一样,都已经发展成一个地方的文化名片。

其实,早年间陈云也是吃生鱼片的,只是后来不吃了,因为大多的水养出来的鱼,其实已经不适合做生鱼片来吃了。

吃生鱼片的历史在华夏大地很长了,在春秋时就已经有这种文化。

会做的话,确实非常美味,但是入口的鱼必须要干净的水源以及合适的鱼。

因为不小心就有可能会造成寄生虫病中毒。

所以,到了明朝以后,基本上华夏大地也只剩下广南西路才有生鱼片的风俗,要知道曾几何时,生鱼片几乎是全国流行。

但是寄生虫太严重了。

毕竟,一直到几十年前,在湘西等地依然还有非常非常多大肚子病的存在。

如果不是朝廷重视,派出大量的人力物力去消灭导致大肚子病的血吸虫,怕是现在连吃个田螺都得小心它炒没炒熟。

今日厨房这种活,九姑娘帮不上忙。

倒是张大他们送来的卤猪腿,被她切成薄薄的端到桌上,让左老头和诸葛卧龙他们下酒。

此时在厨房,大秀刀功的是陈云。

这个世界还是有花生米的,有名长寿果,有名落花生,就是有些贵。

毕竟刚从西大陆传入中土没多久,物以稀为贵。

鱼生草,有名芫荽,芫茜,没想到这这里很多,房前屋后地头田边都有,野生的。

毕竟这玩意儿味道有点大,所以猪不食狗不啃,牛也不理它。

而且还因为这个世界还没有除草剂,所以这玩意儿长得满地都是。

不管是九姑娘还是左老头,又或者是见多识广的诸葛卧龙,都不知道这玩意儿居然还是个菜,哪怕是个配菜。

陈云把花生炒香,去皮,用捣臼将这些炒过的花生全部捣碎成炒花生碎。

在这个地方,目前还没有辣椒,但是芥黄可不少,就是比起山葵和辣根来,辣味可能稍有那么一点不足。

自然也没有冰箱,更没有合格的纸张去吸取鱼肉上的血水,这里的纸很贵,一刀纸比鱼要贵不知道多少倍,当然不可能拿来吸水。

更何况不是那种纸,也吸不了血水。

不过对陈云来说,这并不是什么难事。

最重要的是,这个世界没有冰箱,但没有冰箱对陈云来说是问题吗?

陈云自己就是一个大冰箱,将自己身上的煞气激发,可以瞬间让自己面前的鱼肉染上冰霜。

这比冰箱里面的急冻还要过瘾。

他的刀工,已经勉强比得上广南西路最着名的横县鱼生里那位刀功大师傅。

陈云现在片出来的鱼片,已经可以做到轻薄如纸,透明可见。

诸葛卧龙在看到陈云端上去的生鱼片后,对他的手艺赞叹不已。

“小兄弟日后若是不再当差,若是不怕失了身份,便是开个鱼脍食店,也是一条出路!”

当然,诸葛卧龙也就是这么一说,毕竟有的选,谁愿意去做个商人。

这家子,在场的所有人身上都带着煞气,都不简单啊!

不过