牛骨药膳汤

“家里留两坛子，另外四坛子我要送到顾府的。”姜初月笑眯眯的回答。

韩氏抬头看了姜初月一眼，有些奇怪的问道，“还是送给顾夫人的？”

也不怪韩氏奇怪，她觉得月姐儿又是给顾夫人送鸡汤的，又是送橄榄菜的，这也太亲热了些。

姜初月却笑着点头，“是啊，顾夫人昨日派人来请我去，就是因为她娘家人都很喜欢吃橄榄菜，但如今京城里头的橄榄菜都断货了，我昨儿才赶紧做了一批来…”

“就是为了这事儿你昨儿忙了半宿？”韩氏听到姜初月忙了半宿是为这事儿，就不高兴了，眼里尽是心疼。

“当然，这只是其一，其二也是解一下梅家之急，其三么，咱们家的橄榄菜也快没了。”姜初月见韩氏这样，心里一暖，“咱们一家人大都爱这橄榄菜，指着它下饭呢。”

姜初月说出了这么多道道来，韩氏心中那口气总算下去了。

想了想又道：“月姐儿，娘不是傻得，那顾夫人对我们家也没有几分好脸色，你也别为了她…就算顾老将军和朗哥儿都不在家，她的日子也过得好，轮不到我们家替她操心！”

韩氏在关键时刻总能精准的护短，在姜初月眼里这是她的可爱可敬之处，闻言忙点头应了。

“大姐，你不是说今儿要熬牛骨汤给我们喝么？咱们不说话了，去教我怎么熬牛骨药膳汤吧！”姜星越大越机灵，见韩氏脸色如此严肃的和大姐姜初月说话，赶紧打岔。

姜初月闻言也乐得教她学做药膳，和韩氏打了声招呼就带着姜星去了灶间。

昨儿买的牛骨经过寒冷的一夜，已经结了血色的冰渣子，姜初月将放在木盆里的牛大骨拿出来，然后在木桶里放上半桶温水先解一下冻。

也算是泡一掉一些血水。

牛骨的味道比较浓，姜初月先切了几片老姜，找了

黄芪白芷陈皮，香叶和草果放着备用。

等牛骨解冻后，姜初月又往锅里舀了半锅冷水，然后将解冻过又泡掉一些血水的牛骨放到锅里煮。

姜星看着疑惑，好奇的问道：“既然还要再煮一遍，为何如此麻烦？刚才一起放到锅里煮不就好了？为何还要先解冻呢？”

在姜星的眼里，直接将冻住的牛骨头直接放到锅里煮不是更省事？

姜初月笑了笑，故带几分神秘的说道：“这就是大姐做好喝的牛骨药膳汤的秘诀啦，在冬日里你就按照大姐的方法做，要是别的季节，你就直接用冷水浸泡掉血水，然后再放到冷水锅里焯一遍水。”

“是所有的骨头都可以这样么？”姜星双眼晶亮，自认为学到了大姐的秘诀，十分高兴。

姜初月偏头想了想，也差不多了，就点了点头。

“好的，那我记住了！”姜星十分高兴。

等锅里的水开始沸腾后，姜初月用筷子拨弄了一下，再煮了两三分钟，牛骨头上的肉不再渗出血水后就将牛骨头给捞了上来。

然后将牛骨头再用水冲了一遍，就放进了大瓦罐里，然后放入一勺白酒淋了一遍，再加冷水进去。

接着将黄芪、白芷、陈皮、香叶、草果还有几片老姜放进了一只白纱布包里头。

将白纱布包扎紧后，压到牛骨中间，再盖上瓦罐盖子。

再来就是将大瓦罐放进灶膛里。

再点燃木炭，直接用旺盛的木炭火煨上两个时辰，这牛骨药膳汤就成了。

“星姐儿都记住了大姐做牛骨药膳汤的步骤么？”姜初月笑着问一直认真学习的姜星。

姜星连连点头，信誓旦旦的说道：“都记住了大姐，下次我就可以自己做牛骨药膳汤了！”

姜初月扬唇轻笑一声，“那你可记住了大姐刚才和你说过的每样药材的名字？还有用量？”

姜星这下傻眼了，仔细想了想也没有想出来刚才姜初月教她认得那些药材的名字。

不由得不好意思的挠了挠头。

“我会将牛骨药膳汤的做法写出来，到时候你再背

一背。”姜初月笑道。

姜星越来越大了，她愿意学，只要她知道的，都愿意教导姜星。

“多谢大姐！”姜星俏皮的冲姜初月福了一礼，姜初月伸手点了一下她的额头，“好啦，你就看着炭火，得要煨二个时辰左右，可不能贪玩让炭火熄灭了！”

“大姐你放心吧，我一定好好看着炭火！”姜星欢喜道。

“嗯，那大姐去做别的事去了。”姜初月说完就离开了灶间。

接着她要将六味鸡汤和四坛子橄榄菜送给顾夫人。

等到了顾府时，顾夫人得知她来了，这回派的杨嬷嬷亲自来接她。

杨嬷嬷见姜初月手里又拿着食盒过来，老眼就笑得眯起来了，对姜初月的态度不知道有多好。

引着姜初月去顾夫人院子里的时候也一路好话。

“姜大姑娘，昨儿我家夫人还说，也不忙这一两日的，要是您有事情也不用这么着急的做了橄榄菜来，

哪里知道您还真今儿送来了！真是太感谢您了！”

“杨嬷嬷不用客气，初月昨日答应了夫人今日送橄榄菜来的，不管怎么说尽量要做