“叔，你可不能小看咱家乡的生鱼片。 在岛国，他们叫做刺身，它都能成为岛国菜的代表作，那我们家乡的刺身为什么不可以呢，我们可是美食大国。”沐阳笑道。 在桂省绿城，乃至整个岭南地区，熟悉横城的人都把鱼生与横城同等在一起。 横城鱼生之所以出名、美味，与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。 选鱼有讲究，不是什么鱼都可以作为生鱼片。 鱼生的做法更是非常讲究。 首先是把鱼打晕，然后割去一小截鱼尾，把鱼挂起来让鱼滴干血水，再用专用的鱼生吸水纱纸或专用卫生纸包好吸干水分，然后去皮去骨，再用纱纸把鱼肉包一会，让鱼肉水分更干，这样鱼肉更显得晶莹剔透…… 吃鱼生时，夹上一大把生鲜猛料，包住一片鱼生，放入口中，你马上会感到香辣酸鲜，浓香冲鼻，味蕾大受刺激，顿时口舌生津，喷涌而出。 当然，毕竟是生的，不能吃多，要喝白酒和多拌生姜丝杀菌，不能超出个人免疫力。说是这么说，当地人频繁吃，活到八九十岁也不是问题，这也是外地人不能理解的地方，但它的确存在。 但沐阳也知道，吃生不好，偶尔吃一次问题不大，他实在抵抗不住美食诱惑。 昨天吃晚餐时，叔叔就说了今天下午他买鱼回去做生鱼片。 “呵呵，阿阳，你说说看，也许我们身在局中不知宝。”宋健忍俊不禁了。 沐阳认真地说道：“要想把一样东西变成当地的特色菜，首先，食材和味道要过关。 我们镇上不是有个年青水库嘛，背靠一座山，水质好，还靠近县道，足足上千亩大，但是租的人不会开发，只想批发鱼卖，真是浪费它了。 我想把它承包过来，一年也花不了多少钱，作为生鱼片的食材地。 当然，这还不是最赚钱的方法。” “对你来说，承包费的确是小钱，你说卖鱼不赚钱，那还有什么赚钱方法？旅游嘛？”宋健好奇问道。 沐阳摇头：“当然不是旅游。” 旅游？ no，十年后，文旅基本黄了，沐阳可没有那个大能耐改变大势。 沐阳接着说：“看来叔不喜欢钓鱼，在一二线城市附近，稍微有点景色的山塘，养鱼卖鱼已经不是主要赚钱手段，而是钓鱼。” “钓鱼有按斤收费，比市场卖的贵一些；另一种是按天收费，无论你钓获多少，都不加钱。如果在h城，一天少则一百多，多则数百块。” “我如果承包下来，就要把改造一下，弄得风景好一些，这么大的水库，而且离绿城才多远呀，开车几十分钟不算远。” “当然，开始可能没有什么人气，要慢慢积累，要宣传，但只要有人来了，他们总要吃喝吧，那么，当地的生鱼片店就有一部分人气了。” 宋健开始觉得没什么，但听之后，慢慢品味，好像真的可以。 当地人没有搞起来，一是没有想到要搞配套链，二是没有那么大的资金，前期多半要亏本。 沐阳继续分析道：“我想搞一个美食街，那种古香古色的建筑就很不错，附加包厢ktv，不宜离水库太远，最好在附近。” “美食街以生鱼片为主要特色，要让人知道，一说生鱼片，就直接联想到我们这里，打出名气，形成口碑，其它的如烤鱼、鱼火锅及其它特色小菜等，价格不能太贵。” “不用担心一样赚钱少，只要有人，就有消费，会从其他赚回来。” “叔，你注意到了没有，576县道每天路过的大车小车非常多，可以弄个汽车修理店，正好地够广，也能吸纳人气，这些司机也要吃饭，要修车洗车，那些开长途的司机更是想找个环境优美的地方停车休息。高速服务区是可以，但那里消费太高了。 我估算着，如果形成规模后，每天至少能有几百号司机进来消费。” “还可以搞一个农家乐，水库的山风景多好呀，而且离绿城这么近，总会有一部分人过来玩的。” “钓鱼水库、特色美食街、修车店、农家乐等四样主要投资，多元化发展，很快把人气拉起来。 接下来我就说第二类型投资，就是螺蛳粉。” 宋健越听越觉得新鲜，后来不敢漏掉一个字，认真地听着。 “嗯，你接着说，怎么想起搞螺蛳粉了？” 沐阳耐心地说：“在外省，说起我们桂省的特色饮食，可能很多人没有听说过，最有名气的就是桂林米粉了，但人气不高。 螺蛳粉是个突破点，现在年轻人呀，很宅，喜欢吃夜宵，喜欢有怪怪的味道且又便宜的食品，酸臭辣爽正符合大众口味，螺蛳粉可以弄成包装......” 在2019年，螺蛳粉全产业链已经突破了135亿元，其中预包装螺蛳粉62.5亿元。 预计2020年，螺蛳粉更成为了网红的爆发点，袋装螺蛳粉产值超百亿元、原材料等附属产业产值超百亿元的全产业链规模。 螺蛳粉上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游为预包装螺蛳粉制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。 配套建设大米、豆角、竹笋、木耳等螺蛳粉原材料基地规模达50万亩，带动原料基地农户20万人，超过25万个就业岗位遍布在螺蛳粉上下游产业链上。 截至2020年7月14日，全国螺蛳粉相关企业共13863家。 从注册资本来看，99.71%的企业注册资本在500万以下，有36家企业注册资本在500-5000万，4家企业资本在5000万以上。 当然，这些具体数据沐阳是不清楚的，但他知道几年后螺蛳粉很火。 如