第4章 刚来的(2 / 2)

“二十斤,好嘛,八毛五,再少就让不得咯~”

“行,割肉。”

肉贩子抽出刀麻利的一边割肉,一边看着陈年问道:“这是你徒弟?”

“嗯。”薛祥顺此时正在扒拉着肉贩子的秤砣,听到对方询问便点了点头:“饭铺新来的学徒,带他出来买买菜。”

说完这才仿佛刚想起来似的蹲下身子:“挑黄牛肉要先看颜色,均匀的暗红色,有光泽,外面稍微有点干,肥的地方一般是白色,不新鲜的牛肉颜色不够艳,肥的是黄绿色;老牛肉的肉颜色深红,肉质比较粗。”

“看完颜色再摸一摸,就跟挑老婆一样,要找有弹性、嫩的、摸起来不粘手,最后闻一闻,闻着新鲜的就能买。”

说完还补充了一句:“老李家的牛肉就不错,就是总不说实价,非得让人多一嘴。”

老李,就是肉贩子一听脸上顿时露出苦色:“我卖肉也要吃饭嘛,两个儿子都在耍对象,结婚总要攒点钱的,在年轻人面前给我点面子。”

陈年没怎么说话,而是把这些都记了下来。

都是知识点,很重要。

之后便是买小葱,一些豆筋,一些蜇丝等饭店常用菜和配菜,还买了块六斤左右的熟牛肉。

这都是陈麻婆饭铺菜单上的菜。

醋蜇丝。

卤牛肉。

红油豆筋。

而豆腐除了麻婆豆腐之外,也还有熊掌豆腐、红烧豆腐、酱油豆腐等等......

豆腐类的菜属于特色菜。

就这么背着三十斤的肉和菜,陈年回到了饭铺,肩膀又酸又疼,就好像是小媳妇背了一猪八戒一样,还背着猪八戒跑了个迷你马拉松。